Mesni umak odličan je dodatak širokom izboru jela. Ali ponekad i sam može postati zvijezda večere ili ručka. Vrući umak od mesa bit će vrhunac vašeg stola i izvrsno neovisno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g govedine;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 3 luka;
- - litra mesnog juha;
- - 4 mrkve;
- - 2 čili paprike;
- - 5-6 čl. l. pasta od rajčice;
- - 800 g graha (konzervirano);
- - rezač;
- - preša s češnjakom.
Priručnik s uputama
1
Luk nasjeckajte sitno. Na krupnoj rerni utrljajte opranu i oguljenu mrkvu. Izrežite papriku čilija: izrezati zelene repice, prepoloviti i pažljivo ukloniti sjemenke. Izrežite gorući sastojak na tanke trake. U tavi zagrijte ulje i malo pržite pripremljeno povrće.
2
Isperite i narežite meso na manje komade. Dodajte ga u tostirano povrće. Pržite smjesu dok ne postane mrvica. Obavezno promiješajte sastojke povremeno u tavi.
3
Pomoću preše (“zgnječite”) iscijedite češnjak. Pomiješajte ga s pastu od rajčice, dodajte pripremljenom povrću s mesom. Sve pržite nekoliko minuta. Ulijte juhu i pričekajte dok ne proključa. Smanjite toplinu na pola i kuhajte jelo najmanje pola sata.
4
Preklopite grah u drugar i pričekajte da se tekućina potpuno ocijedi. Dodajte pirjanom umaku, promiješajte. Dodajte začine po ukusu. Po potrebi zagrijte. Umak složite u male zdjelice / kriglice za salatu i poslužite.
Obratite pažnju
Da bi jelo dobilo jednoliku boju, bolje je koristiti crveni grah u vlastitom soku.
Korisni savjeti
Ako poslužite umak kao samostalno jelo, provjerite je li vruć. Svakako dodajte u jelo tanki pita kruh ili tortilje - oni će omekšati oštar bogat okus.