Tepsije su jela koja se uglavnom pripremaju koristeći veliki broj jaja. Zbog toga ih je nemoguće jesti za vrijeme ljudi koji se suzdrže od nepristojne hrane. Japanci kuhaju svoje tepsije koristeći sojine proizvode: sojino mlijeko ili vrhnje.
Odaberite svoj recept
Za pripremu 1 kilograma kaše od riže, koja je jedno od nacionalnih jela japanske kuhinje, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Finozrnasta riža 350 g
- Proso 130 g
- Luk 30 g
- Margarina 35 g
- Brašno 60 g
- Sojino mlijeko 450 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Peršin zelje po ukusu
Tehnologija kuhanja "Japanska kašika riže"
Riža i proso temeljito se isperu pod tekućom vodom, a zatim se natapaju 20 minuta u hladnoj slanoj vodi. Pripremljene žitarice sipaju se u kipuću vodu i kuhaju 3 minute na srednjoj vatri, a zatim kuhaju dok se kuhaju na tihoj.
Paralelno s pripremom žitarica treba pripremiti i umak. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite na margarinu. Prosijte brašno i dodajte umućen luk te nastavite pržiti na srednje jakoj vatri 1-2 minute. Morate paziti da proizvodi ne izgorijevaju. Zatim ulijte mlijeko i dovedite do vrenja. Umak začinite paprom i solju.
Izmiješajte pripremljenu kašu od riže i mljevenog umaka i stavite u kalup namazan biljnim uljem (ili margarinom) i pecite na temperaturi od 350 Celzijevih stupnjeva 10-15 minuta.
Pri posluživanju, narežite kasiku na porcije i možete je ukrasiti nasjeckanim peršinom.
Sojino mlijeko može se zamijeniti sojinom ili kokosovom kremom ili kokosovim mlijekom.