Ova ukusna kasika vrlo je ukusna. Može raznovrsiti bilo koji ručak ili večeru. Čak će se svidjeti i onima koji ne vole patlidžan.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 4 srednje velika patlidžana;
- 300-500 g domaće svinjetine i mljevene govedine;
- 1 mrkva;
- 3-4 zrele rajčice;
- 1 luk;
- 4 češnja češnjaka;
- 100 g tvrdog sira;
- sol, papar i bilje po ukusu.
Sastojci kremastog umaka:
- 20 g brašna;
- 50 g maslaca;
- ½ šalice mlijeka ili 10% vrhnja;
- 1 žumanjka;
- 100 g tvrdog sira.
Priprema:
- Patlidžane temeljito isperite i narežite po dužini. Zatim dodajte puno soli da voda pusti. Tada se voda mora ocijediti, a zatim patlidžan ispržiti u tavi s biljnim uljem s obje strane.
- Kuhanje preljeva. Potrebno je sitno nasjeckati luk i pržiti ga u dubokoj tavi dok ne porumeni.
- Sada morate prerezati vrhove rajčice poprečno i oprati ih kipućom vodom. Zatim uklonite kožicu i narežite na male komade. Stavite ih luk i malo pržite, dodajte naribanu mrkvu i češnjak.
- Došao je red na silu. Sve mora biti sol, papar po ukusu i još malo gulaša. Dodajte nasjeckanu zelje.
- Napravimo umak. U malu tavu stavite maslac. Nakon što se rastopi, dodajte brašno i promiješajte. Uz stalno miješanje, ulijte mlijeko ili vrhnje. Umak se odmah počinje zgušnjavati. Ako se pokaže vrlo gustim - dodajte još mlijeka. Promiješajte tako da nema grudica. Dodajte žumanca, naribani sir i maknite s vatre. Miješajte dok se sir ne otopi, a po potrebi dodajte i malo soli.
- Oblikujemo jelo. U posudu za pečenje razmažite sloj prženog patlidžana, a zatim nadjev mljevenim mesom, još jedan sloj patlidžana. Zalijte obilno umakom i po vrhu pospite naribanim sirom. Ostaje peći u pećnici dok se ne pojavi lijepa zlatna korica od sira. To traje oko 15 minuta na 200-220 stupnjeva.
- Jelo je spremno. Vrh se može ukrasiti svježim biljem. Poslužuje se uz kuhani krumpir, povrće ili rižu