Pikantno tijesto s peradi i gljivama ispod kore od sira ukusno je domaće jelo koje će se svidjeti svakom članu obitelji. Ne zahtijeva posebne troškove pripreme, a rezultat će vas sigurno ugoditi svojim izvrsnim okusom i divnom aromom.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 500 g kupljenog lisnatog tijesta (kvas);
- 500 g puretine (fileti dojke);
- 300 g bilo koje gljive;
- 2-3 pileća jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- 50 g kiselog vrhnja od 15%;
- 25 g začina za pticu;
- sol i crni papar u prahu.
Priprema:
- Pureće filete nasjeckajte proizvoljnim komadima (sitno) i stavite u duboku posudu.
- Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od proteina.
- Mesu dodajte kiselo vrhnje, začin i žumanjke, sol, papar i dobro promiješajte. Odvojite 2 sata.
- Gljive narežite i na male komadiće i pržite ih u tavi dok ne budu kuhane. Zatim ih treba ohladiti.
- Oba dijela nadjeva pomiješajte u zajedničkoj zdjeli: kiselo pureće meso i pržene gljive.
- Kupljeno lisnato tijesto obično je jako smrznuto, pa ga prvo treba odmrznuti, potom valjati, ali ne baš tanko.
- Da biste ispekli tortu, uzmite okrugli duboki oblik, u nju stavite valjano tijesto i formirajte "tanjur" s visokim stranama, odnosno list tijesta će u potpunosti ponoviti posudu za pečenje.
- Na dno stavite cijeli nadjev, odozgo pokrijte obrazac komadom folije. Stavite u pećnicu na 25 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.
- Dok se kolač peče, napravimo temelj za koru od sira. Sitno naribajte tvrdi sir. Solite bjelanjke (dovoljno je prstohvat soli) i tucite mikserom u gustu pjenu. Kombinirajte sa sitno naribanim sirom i promiješajte.
- Nakon vremena za pečenje izvadite tortu, uklonite foliju i na nadjev rasporedite smjesu sira i proteina. Stavite opet peći 15 minuta (bez folije), da kora postane smeđa. Čim je kolač pečen, izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i možete ga izvaditi iz kalupa.