Korejski krastavci - kuhati brzo, dobiti začinjeno i ukusno. Ovo će jelo ukrasiti bilo koji radni dan ili čak svečani stol. Glavni sastojci ovog jela su krastavci, mrkva i začin. Takvu salatu možete ostaviti za zimu ili jesti odmah nakon kuhanja.
Odaberite svoj recept
Trebat će nam:
1. Krastavci - 2 kg 2. Mrkva - 600-750g
3. Klinčići češnjaka - 3-4 kom. (srednje veličine)
4. Začin za mrkvu na korejskom - 1 žlica.
5. Sol (bez aditiva) - 2 žlice bez vrha
6. Šećerni pijesak - 0, 5 šalica
7. ocat (stolni, 9%) - 0, 5 tbsp.
8. Suncokretovo ulje - 0, 5 tbsp.
9. Čili paprika (neobavezno) - do 10 g (ili kriška duga 1-2 cm).
Imajte na umu da 1 šalica je 250 ml
Od ove količine dobije se oko 3 litre brtvila. Savjetujemo vam da stavite u male staklenke od 0, 5 l. Potrebno je sterilizirati 10-15 minuta. nakon što je voda prokuhala. Ako su limenke u zapremini od 1 litre, tada je potrebno sterilizirati 20 minuta. Krastavci u njima možda nisu baš hrskavi.
Dakle, korejske krastavce kuhamo za zimu
Krastavce prelijte najmanje 60 minuta hladnom vodom, po mogućnosti 120-240 minuta.
Režemo krastavce s dva kraja i za svaki slučaj pokušavamo provjeriti jesu li gorki. Da bi bili dobro hrskavi, narežite ih na velike šipke duge 4-6 cm. Manji krastavci bolje je rezati jednostavno, kako bi se dobili četvrtine. Povrće je deblji i duguljasti, dva puta narežite duljinu - na 4 uska dijela. Već smo prerezali ove duge četvrtine. Ispada da su kocke - osmice.
Mrkvu naribajte da dobijete tanku slamku, koju pomiješamo s krastavcima.
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Ako se ne želite zamarati, možete ih preskočiti kroz prešu ili trljati na sitnu rernu. Čili papar (podsjetimo se da je njegova upotreba opcionalna), narezan na kolutove i što je moguće tanji. Za vidljivu oštrinu dovoljan je mali komad - 1-2 cm. Sve ovisi o tome koliko začinjena jela volite. Treba napomenuti da sjemenke imaju glavnu žilavost, pa se papar ne može oguliti. Češnjak i papar pomiješamo s mrkvom i krastavcima.
Preljev za povrće
U zasebnoj posudi pomiješajte stolnu sol, granulirani šećer, začin korejske mrkve, suncokretovo ulje i ocat. Smjesu s povrćem prelijte smjesom i sve sastojke dobro izmiješajte. Pokrijte poklopcem ili tanjurom i pošaljite u hladnjak na kiselo - oko 4-5 sati. Tijekom tog vremena preporučuje se miješati salatu 2-3 puta, tako da se komadi ravnomjerno mariniraju. Nakon 3-3, 5 sati kiselog krastavaca krastavci već imaju zanimljiv i pikantan okus.
Možete pripremiti sastojke navečer, te ih staviti u staklenke i tijekom dana sterilizirati. Ne brinite ako povrće duže traje. 8-10 sati neće se pokvariti, samo će se sok isticati puno više.
Koristite najprikladniji način za vas i obavezno isprobajte salatu u procesu kuhanja.
Takvu salatu možete ostaviti za zimu ili jesti odmah nakon kuhanja.