Pita je engleska pita, riječ "pita" se prevodi kao "pita". No tradicionalni engleski udio ima niz karakterističnih karakteristika. Prvo se peče na tankom i gustom slojevitom tijestu - kako se ne bi namočilo od punjenja i zadržalo oblik. Vrh jedinice može biti otvorena, zatvorena ili djelomično zatvorena mreža tijesta. Možete napraviti i male porcionirane jedinice. Drugo, u jedinici mora biti puno punjenja, a tijekom pečenja on bi trebao postati "monolit" kako se ne bi raširio i raspadao prilikom rezanja pita. Tijesto tako djeluje kao "spremnik" za nadjev. A punjenje za dio je prostor za maštu domaćice: meso, riba, gljive, povrće, voće itd. Slatka pita se najčešće priprema s trešnjama, limunom, a također i s jabukom.
Odaberite svoj recept
Pite od višnje
Trebat će vam:
- 300 grama (pakiranje) smrznutih koštica trešnje ili 500 grama svježih;
- 450 grama brašna;
- 200 grama maslaca;
- 2 jaja;
- 400 grama granuliranog šećera;
- 600 grama kiselog vrhnja 15-20% masti;
- 1/4 žličice sode i soli;
- 1 žlica krumpirovog škroba.
Umutite mikserom jaja, omekšali maslac, 200 grama kiselog vrhnja i 200 grama šećera. Ulijte smjesu od brašna, sode i soli, zamijesite tijesto, stavite ga u kalup daskom i dlanom navlaženom vodom, ravnomjerno rasporedite po dnu i zidovima kalupa. Stavite višnju na tijesto (ako je višnja svježa, uklonite sjemenke). Za pripremu vrhnja: tucite 400 grama kiselog vrhnja, postepeno sipajte 200 grama šećera dok se potpuno ne otopi, a zatim, bez prestanka tuče, ulijte krumpirov škrob. Smjesu prelijte višnjom, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 25-30 minuta. Dobijte gotov udio, pokrijte folijom i malo ohladite.