Poznata salata od vinjegreta bit će vrlo zadovoljavajuća i još korisnija ako joj se u sastav doda morska riba.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - morska riba 1, 5 kg;
- - repe 4 kom.;
- - krumpir 4 kom.;
- - kiseli krastavci 4 kom.;
- - svježi krastavci 3 kom.;
- - kisele gljive 100 g;
- - masline 100 g;
- Za ljuti umak:
- - senf 2 žličice;
- - šećer 2 žličice;
- - maslinovo ulje 150 g;
- - ocat;
- Za umak Provence:
- - maslinovo ulje 400 g;
- - žumance 2 kom.;
- - šećer 1 žlica. žlica;
- - senf 0, 5 žličica;
- - sol;
- - ocat;
- - limunov sok 2 žličice;
- - mljeveni crni papar;
- - sjeckani peršin.
Priručnik s uputama
1
Riblje filete očistite od kože i kostiju, ako ih ima. Ribu narežite na tanke ploške, stavite u posudu za pečenje, sol, papar i poškropite limunovim sokom po ukusu. Pecite na 180 stepeni 25 minuta.
2
Kuhajte repe i krumpir dok se ne skuhaju, ogulite i ogulite u malim kockicama. Ogulite svježe krastavce, narežite ih zajedno s krastavcima na jednake kockice.
3
Kuhanje ljutog umaka. Meso senfa, soli i šećera omekšajte dok ne postane glatko, a zatim prelijte maslinovim uljem i malo octa. Za umak Provence pomiješajte maslinovo ulje sa žumanjkom, šećerom, senfom, solju, ocatom i limunovim sokom. Temeljito promiješajte, a zatim dodajte nasjeckano zelje.
4
Pripremljeno povrće začinite vrućim umakom i dobro izmiješajte. Potom salatu stavite na tanjur u obliku ovalnog oblika i masno je namažite umakom Provence. Stavite kriške ribljeg fileta, kiselih gljiva i maslina u redove iznad. Ponovo podmažite umakom Provence i pospite biljem po vrhu.