Meso je vrijedan i potreban prehrambeni proizvod za ljude, jer sadrži životinjske bjelančevine. Ova tvar važan je strukturni element u izgradnji svih tjelesnih tkiva. Ovisno o vrsti životinje ili ptice, udio proteina u njihovom mesu je različit.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Meso koje sadrži najviše proteina je konjsko meso i kunić. 100 g ove vrste mesa sadrži 21 g proteina. Slijede govedina, teletina, janjetina. 100 g mesa ovih životinja sadrži 20 g proteina, a pored govedine je ptica. U mesu piletine i puretine, proteini su također 20 g na 100 g mase mesa. Najmanji protein sadrži svinjetinu. Ako je kaša, onda sadrži 19 g proteina, a u masnom dijelu - samo 12 g na 100 g.
2
Da biste tijelo zasitili proteinima, potrebno je konzumirati 10-15% proizvoda koji sadrže proteine. Višak proteina može dovesti do probave, jer se ne apsorbira i ne može propasti. Proizvodi propadanja su toksični, apsorbiraju se kroz crijeva u krvotok, šire se po tijelu i truju cijelo tijelo.
3
Djeca mlađa od dvije godine trebaju uzimati puno proteina dnevno - 4 g po kilogramu težine. Počevši od dvije godine pa do adolescencije, norma proteina po kilogramu težine mora se smanjiti na 3 g. Adolescenti mlađi od 20 godina već trebaju samo 2 g proteina po kilogramu svoje težine. A za odrasle osobe jedan kilogram proteina dnevno dovoljan je za kilogram.
4
Sto grama mesa može se zamijeniti udjelom bjelančevina: 175 g masne ribe; 480 g mlijeka; 115 g skute. Ako za ručak jedete meso, navečer - ribu, a ujutro skutni sir ili pijete mlijeko, u potpunosti možete zadovoljiti dnevnu potrebu za proteinima.
5
Bolje je jesti nemasno meso, prethodno odrežući masnoću iz njega. Prikazuje se u kuhanom obliku, na pari ili na žaru, pečen u pećnici. Bolje je ne kuhati prženo meso.
6
Meso sadrži purinske baze. Jednom u tijelu pretvaraju se u mokraćnu kiselinu. Kada se nakuplja previše mokraćne kiseline, propusnost bubrežnih kapilara je narušena i razvijaju se bolesti poput gihta i osteohondroze. Prekomjerna konzumacija mesa također smanjuje imunološku reaktivnost tijela i dovodi do smanjenja otpornosti na bolest.
Obratite pažnju
Važna je ne samo količina, nego i kvaliteta proteina koji je dostupan u mesu. Dakle, teletina je bogata cjelovitijim bjelančevinama, koje tijelo lakše apsorbira. Isto se može reći i za zečje meso i piletinu.
Korisni savjeti
Nutricionisti ne preporučuju konzumiranje puno crvenog mesa, a kao izvor bjelančevina preporučuju upotrebu ne samo mesnih proizvoda, već i ribe i mliječnih proizvoda.