Protein je neophodan za tijelo. Svaka stanica u tijelu stvara se pomoću proteina. To je i izvor vitalne energije. S nedostatkom proteina, osoba gubi radnu sposobnost, smanjuje se njegov libido, otpornost na infekcije, narušava se jetra i metabolički procesi. Budući da se većina aminokiselina sintetiziranih iz proteina unosi kroz hranu, hrana bogata proteinima trebala bi postati osnova čovjekove svakodnevne prehrane.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Osoba treba dobiti bjelančevine u količini od 0, 8 g po 1 kg težine dnevno. Proteini bi trebali činiti 15% prehrane. Istodobno, sportaši, ručni radnici, djeca tijekom razdoblja aktivnog rasta i stanovnici sjevernih regija doživljavaju povećanu potrebu za proteinima. U toploj sezoni potreba za proteinima je smanjena. Također, zbog pogoršanja metaboličkih procesa u tijelu, starijim osobama nije potrebno ni puno proteina.
2
Proteini dolaze u životinjskom i biljnom podrijetlu. Izvor visokokvalitetnih životinjskih proteina su meso, riba, morski plodovi, mliječni proizvodi i jaja. Od mesnih proizvoda, puretina se razlikuje po sadržaju bjelančevina - 21, 6 g na 100 g proizvoda. Na drugom mjestu je pileća noga, koja sadrži 21, 3 g proteina. Kuniće meso na trećem mjestu - 21, 2 g.
Što se tiče ribe i morskih plodova, ovdje je vodeći kavijar jesetra. Bogat je proteinima i najvažnijim aminokiselinama - 28, 9 g proteina na 100 g proizvoda. Od svih vrsta riba, najveća količina proteina sadrži tunjevinu - 22, 7 g, kum malo iza - 22 g. Ne zaboravite na ružičasti losos (21 g), saury (20, 4 g), šarenicu (18, 9 g) i skušu (18 g). Ljubitelji škampi dobivaju 20, 9 g proteina od svakih 100 g proizvoda, a lignje - 18 g.
Idealan proteinski proizvod prema mišljenju nutricionista su jaja. Uključene su u sve vrste zdravstvenih i beauty ljepota. Jajni protein se brzo probavlja, pružajući tijelu potrebne aminokiseline. Jedno jaje sadrži oko 6-7 g proteina.
3
Mliječni proizvodi također spadaju u proteinsku hranu. Lider ocjene je mlijeko u prahu, koje sadrži 28, 5 g bjelančevina na 100 g proizvoda, a sir na drugom mjestu je 22 g. Istovremeno, sir je vrlo kontroverzan proizvod. Unatoč činjenici da je bogata kalcijem i magnezijem, zbog visokog sadržaja proteina probavlja se dugo vremena, osim toga, vlažno mliječno okruženje potiče aktivno razmnožavanje bakterija. Stoga bi skuhani sir trebao jesti samo svjež i ne smije prelaziti preporučenu dozu od 100 r dnevno. Ali fermentirani mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko i drugi, naprotiv, bogati su proteinima u laganom i lako probavljivom obliku. Tvrdi bjelančevine i sir također su bogati proteinima.
4
Glavni dobavljač biljnih bjelančevina je soja. 100 g proizvoda sadrži 30 g kompletnog lako probavljivog proteina. Mahunarke su obično bogate proteinima i zamjenjuju životinjske proteine u vegetarijanskoj prehrani ili tijekom posta. Na primjer, grah, grašak i leća obnavljaju tijelo biljnim proteinima brzinom od 25 do 28 g na 100 g proizvoda. Za održavanje metaboličkih procesa u tijelu u poslijepodnevnim satima preporučuje se konzumiranje orašastih plodova, heljde, briselskog klica i cvjetače, kao i špinat i šparoge, koji su izvrsna zamjena za teške životinjske proteine, ali istovremeno pružaju osjećaj punoće za ostatak dana.
