Patka u umaku od naranče vrlo je osjetljivo, ukusno i aromatično jelo. Patka će zauzeti svoje mjesto na bilo kojem blagdanskom stolu. Budite spremni za svoje goste da zatraže dodatke.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 patka srednje veličine
- - 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- - 2 žlice. l. limunov sok
- - 60 g maslaca
- - 4 naranče
- - sol i papar po ukusu
- - zelje
Priručnik s uputama
1
Posipane patke pospite začinima i solju. Čačkalicom narežite rez na trbuhu. Pomoću kulinarskih niti oblikovati patku. Da biste to učinili, morate povezati krila i proći kroz njihov vrat.
2
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite patku na roštilj s dojkama. Stavite u pećnicu i ispod nje stavite šalicu vode. Tijekom kuhanja potrebno je povremeno dodavati vodu. Kuhajte patku 1 sat. Nakon toga, okrenite je i prelijte masnoćom. Ostavite da se peče još 1 sat. Nakon toga povećajte temperaturu u pećnici na 220 stupnjeva i pržite još 30 minuta.
3
Operite naranče. Iscijedite sok od dvije naranče, jednu naranču narežite na kriške, a posljednju pustite iz kore. Otopite šećer u tavi, malo ohladite i dodajte ocat i sok od naranče.
4
Dovedite dobivenu smjesu do vrenja i kuhajte na pola. Nakon toga dodajte masnoću patke preostale nakon prženja i dovedite do vrenja. Zatim trebate dodati maslac, narančinu kašu, sol i papar po ukusu.
5
Gotovu patku stavite na veliku posudu i na vrhu prelijte dobiveni umak. Ukrasite kriškama naranče i začinskim biljem.
Korisni savjeti
Kao prilog možete koristiti krumpir i šparoge.