Cipar nisu samo fantastične plaže, mirna priroda i prekrasni zalasci sunca. Ova nevjerojatna regija bogata je svojim kulinarskim tradicijama. Kuhinja na Cipru uglavnom je grčka, ali postoje institucije specijalizirane za Bliski Istok.
Odaberite svoj recept
Najčešće se naša ideja kiparske kuhinje povezuje s maslinama i maslinovim uljem. Doista, miris maslina progoni putnika. Da, i većina toplih jela i grickalica ne može bez dodavanja maslinovog ulja. Ali hrana na Cipru je vrlo raznolika, iako ima niz bezuvjetnih tradicija. Klasična gozba na Cipru počinje mezeom - nekoliko vrsta tradicionalnih zalogaja. Na stolu se poslužuju masline, kruh, zadziki umak, hummus, sirevi, pečeni patlidžan. Prema grčkim pravilima, meze može sadržavati trideset jela koja se poslužuju strogo prema pravilima. Društvo meze čine vina, ouzo ili „zivania“ - vrlo jaka votka.
Već je teško nepripremljenoj osobi nakon zadovoljavajućeg mezeja pojesti nešto drugo. A za Ciprane je ovo „zagrijavanje“ prije glavnog jela. Unatoč blizini mora, meso je popularno na Cipru. Najčešće je to janjetina ili janjetina. Najpoznatiji način kuhanja mesa je "kleftiko" - meso se peče u posebnim pećnicama, potpuno zakopano u ugljen.
Najveće iskušenje ciparske kuhinje su deserti. Mnogi od nas su nam poznati, na primjer, baklava. Prevladavaju deserti s dodatkom meda ili šećernog sirupa i orašastih plodova. Za desert se obično poslužuje kava. U novogodišnjoj noći Ciprčani peku "bazilicu". Ovo je torta u čast svetog Vasilija. U njoj uvijek kriju novčić. Tko god je dobio, imaće sreće u narednoj godini.