Torta "Woodpile" vrlo će učinkovito izgledati na svečanom stolu. Posebno će djeca biti oduševljena takvim neobičnim desertom. A njegov profinjeni okus zahvaljujući punjenju suhih marelica, suvih šljiva i vrhnja na bazi kiselog vrhnja učinit će jelo vrhuncem programa slatkog jelovnika.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Proizvodi za izvođenje torte "Woodpile"
- Tijesto:
- - brašno - 2-3 pune čaše;
- - kiselo vrhnje visoke masnoće 20% - 1 šalica;
- - šećer (pijesak) - 1 šalica (220 g);
- - pileće jaje (veliko) - 1 kom., ako su jaja mala - 2 kom.;
- - sol - 1 tsp;
- - soda - 1 tsp (ne ugasiti);
- punjenje:
- - suhe marelice - 400 g;
- - pršut - 400 g.
- krema:
- - masno kiselo vrhnje ili proizvod od kiselog vrhnja (20-30%) - 1 litra;
- - šećer (pijesak) - 1 šalica.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili ukusno i pecivo za tortu "Polenitsa", jaja malo tucite sa šećerom do pjenaste boje, dodajte kiselo vrhnje i prosijano brašno kroz fino sito. Rukama zamijesite dovoljno tijesno tijesto. Prema dosljednosti trebao bi podsjećati na knedle, ali biti malo mekši i veličanstveniji. Da biste kontrolirali gustoću, dodajte brašno postepeno, u malim obrocima. Kolob stavite u hladnjak na dvadeset do trideset minuta.
2
Osušene marelice i suhe šljive u kipućoj vodi pet minuta. U tom slučaju, nemojte miješati sušeno voće jedni s drugima. Nakon temeljito isprati nečistoće i isprati prokuhanom hladnom vodom. Osušeno voće prokuvajte u mlincu za meso ili isjeckajte u blenderu, također bez miješanja jedni s drugima.
3
Kad je nadjev gotov, izvadite tijesto iz hladnjaka. Razvaljajte ga na stolu posutom brašnom u prilično tanki sloj širine oko metar i podijelite ga u 10 jednakih traka širine 8-10 cm, a mljeveno meso od suhih marelica stavite na pet traka, a na ostalih pet od šljiva. Slijepe duge, dugačke "torte" ili valjane rolice.
4
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje posebnim papirom za pečenje, folijom ili tragom. Stavite peciva na papir i pecite 15-20 minuta. Vaši proizvodi trebaju se skenirati. Zatim izvadite i ohladite. Izrežite "trupce" na dva ili tri jednaka dijela tako da se slobodno uklapaju u srednju posudu.
5
Napravite krem kolač. Da biste to učinili, unaprijed 5-6 sati (po mogućnosti ujutro) stavite litru kiselog vrhnja u četiri do pet slojeva gaze i objesite "dehidrirajte". U pripremljenu, koncentriranu kiselo vrhnje dodajte jednu čašu šećera i pažljivo tucite mikserom dok se ne dobije bujna masa jednolične konzistencije.
6
Zidove tave premažite kiselim vrhnjem. Rolade složite u slojevima u šablonu naizmjence, naizmjence mljevenog mesa od suhih marelica i šljiva. Svaki premaz velikodušno premažite kremom. Stavite tavu i kolač na pet do šest sati (ili preko noći) u hladnjak, pokrivajući poklopcem ili plastičnim omotom.
7
Neposredno prije posluživanja, izvadite posudu s kolačem od hladnoće. Da biste dobili „Woodpile“ iz tave, stavite ga (tavu) na vatru tri do pet sekundi. Zatim pažljivo ogulite tortu oštrim nožem sa strana tepsije i preokrenite je na prethodno pripremljeno jelo. Sadržaj bi trebao lako kliziti iz tave.
8
Tortu ukrasite slastičarskim prahom, ribanom ili otopljenom čokoladom, kokosovim čipsom po vlastitom nahođenju.
Obratite pažnju
Imajte na umu da će vam trebati oko jedan dan da napravite tortu.
Korisni savjeti
Drugo ime ove slastice je "Samostanska koliba". Razlika u kuhanju nije značajna, ali jest. Rolne nisu izrezane na komade, već su naslagane jedna na drugu u obliku piramide, koristeći trešnja kao punjenje.