Ovaj se kolač u potpunosti sastoji od uspješnih kombinacija - zahvaljujući bademima i zobenoj kaši pretvara se mirisno i hrskavo. Rikota se odlično slaže s kiselim lingonvesima. Umjesto ricotte, možete uzeti bilo koji sir ili mekani sir. Narančina korica unosi pikantnost i svježinu u pekarnicu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 90 g brašna;
- - 70 g maslaca;
- - 50 g šećera;
- - 20 g zobene kaše;
- - 2 žlice. žlice bademovog brašna;
- - 1 žlica. žlica kiselog vrhnja.
- Za punjenje:
- - 150 g ricotte;
- - 1 naranča;
- - šaka lingonberry-a;
- - šaka latica badema;
- - 3 žlice. žlice šećera.
Priručnik s uputama
1
Brašno pomiješajte s zobenom brašnom, bademima, šećerom i solju. U masu dodajte hladne kriške maslaca, brzo izmiješajte rukama, masirajući ulje prstima. U ovu masu dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Tijesto mijesite vrlo brzo. Odložite malu krišku tijesta u hladnjaku. Ostatak raspodijelite rukama duž dna obrasca, također stavite u hladnjak.
2
Zagrijte pećnicu na razinu od 190 stupnjeva, dobijte oblik s tijestom, stavite u pećnicu. Pecite ga 15 minuta da nastane lagano rumenilo.
3
Vrijeme je da pripremite punjenje za kolač. Temeljito pomiješajte rikotu sa šećerom i narančinom korom (naribajte je na sitnoj rerni). Dodajte oprane brusnice, promiješajte. Dobiveni nadjev stavite na pečenu osnovu budućeg kolača.
4
Izvadite preostali komad tijesta iz hladnjaka, razvaljajte ga preko rikote, možete dodatno ukrasiti brusnicama i bademovim laticama. Stavite u pećnicu, pecite kolač s rikotom i lingoninama dok tijesto ne bude spremno. To traje oko 20-25 minuta. Nakon toga u potpunosti pecite pečenu robu. Servirajte kolač uz čaj od rikote i grožđa, kave ili mlijeka.