Apsolutno nije teško kuhati najsitnije i najukusnije meso. Recept je zanimljiv po tome što postoji puno različitih začina koji oplemenjuju okus i miris svinjskih rebara. Ovo jelo priprema se u umaku, ali može se peći u vrećici ili rukavu.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 1 kg svinjskih rebara;
- 2 bijela luka;
- 1 tikvice (srednje veličine);
- 1 mala ljuta paprika;
- 4 češnja češnjaka;
- kamena sol;
- začini po ukusu
- bilje: grančica bosiljka (ljubičasta), 2 grane timijana, 3 grane svježe metvice.
Priprema:
- Tikvice operite, ogulite ogulite od nje, narežite na kockice (nemojte mljeti).
- Oslobodite uobičajeni bijeli luk od ljuske i narežite na velike kriške.
- Svinjska rebra narežite na prikladne za vas dijelove, isperite pod tekućom vodom, pažljivo uklanjajući male dijelove kosti. Bit će vrlo neugodno ako se barem jedan mali prasak uhvati za vrijeme obroka, a možete slučajno slomiti zub.
- Bavit ćemo se začinima i biljem: sve mljevene začine pomiješajte u jednu suhu smjesu, samo sitno nasjeckajte bilje, nasjeckajte ljutu papriku, češnjak sitno nasjeckajte.
- Zagrijte gulaš na štednjaku, u njega ulijte malo tekućeg ulja za prženje, na dno ulijte nasjeckane tikvice i luk.
- Odmah položite sloj obrađenih rebara na njih, zatvorite posudu s poklopcem i stavite na srednje toplinsku ploču. Kuhajte otprilike 25 minuta.
- Nakon proteka vremena posipajte sve bobice, sjemenke kardamoma, jednu nasjeckanu češanj češnjaka za meso i pospite dijelom mješavine mljevenih začina, istucite isto.
- Nakon sljedećih 25 minuta mesna rebra začinite ostacima mljevenih začina, svježim sjeckanim začinskim biljem, solju, prelijte ljutom sjeckanom paprikom i češnjakom. Pirjajte rebra ovaj put oko pola sata.
- Pri posluživanju, svinjska rebra mogu se ukrasiti svježim peršinom i koprom.