Jesen je sjajno vrijeme za berbu i pripremu za zimu. U jesen su najukusnije i najzdravije jabuke, jer domaće. Miris i divan okus jabuka možete zadržati do ljeta
Odaberite svoj recept
Postoji vrlo jednostavan i razumljiv način berbe jabuka koje su koristile naše bake, bake i pro-bake u selima. Ne možete više pronaći rusku peć, ali gotovo svi imaju električnu pećnicu u svojoj kući ili stanu. U sušenju jabuka nema apsolutno ništa komplicirano. Otkrijmo korak po korak kako sušiti jabuke na struju
Priprema jabuke
Za sušenje jabuka u električnoj pećnici prikladna je bilo koja sorta domaćih jabuka. Možete koristiti različite sorte jabuka, kad se jabuke pomiješaju, okus jabuke će biti intenzivniji i zanimljiviji, slatki s laganom kiselošću. Broj komada jabuka ovisi o kapacitetu vaše pećnice i broju ladica za žice.
Prije svega, jabuke treba temeljito oprati, pustiti da voda iscuri ili obrišite jabuke suhima. Prekomjerna vlaga povećaće vrijeme sušenja. Izvadite jezgru i narežite jabuke na male kriške, debljine ne više od 5 mm. Tako će se suho voće moći koristiti i u kuhanju i u obliku čipsa, u suhom obliku. Zbog nižeg sadržaja šećera, čips od jabuke pogodan je čak i za dijabetičare i zdrave ljude.
Za sušenje potreban je pročišćeni lim za pečenje. Na njemu se jabuke ravnomjernije suše i ne izgaraju, a vlaga lako isparava. Kalup za pečenje obložimo papirom za kuhanje (pergament papir) da se jabuke ne spaljuju i ne zapeku. Zatim stavite jabuke u jednake redove. Trudimo se da kriške ne leže jedna na drugoj.
Sušenje jabuka
Dakle, potrebna nam je obična električna pećnica. Prije stavljanja jabuka u pećnicu, potrebno je prethodno zagrijati pećnicu na 45-50 stupnjeva. To će ostaviti više hranjivih sastojaka u jabukama. Kad se pećnica ugrije, stavite tavu s jabukama. Prvo, jabuke bi se trebale malo znojiti, nakon sat vremena počinjemo povećavati temperaturu na 70-90 stupnjeva. Kad temperatura dosegne 80 stupnjeva, morate malo otvoriti vrata pećnice, tako da višak vlage nestane. U ovom načinu rada sušimo jabuke tri sata. Ponekad možete okrenuti jabuke i prebaciti listove za pečenje. Nakon tri sata, postupno smanjite temperaturu na 40-60 stupnjeva, a zatim sušite jabuke na toj temperaturi do gotove. Ako je pećnica vrlo moćna, možete ponoviti postupak kako biste postupno smanjivali temperaturu i povećali je.
Također možete koristiti način konvencije. Na temperaturi od 45-50 stupnjeva sušite u konvencionalnom načinu rada dok se jabuke potpuno ne skuhaju.
Vrijeme kuhanja jabuka ovisi o sorti jabuke i snazi pećnice, a može trajati od šest do devet sati.
Određivanje spremnosti jabuka vrlo je jednostavno. Jabuke će promijeniti svoju boju i bit će nježne bež boje s smeđkastim tonom. Kad su savijene, kriške trebaju ostati elastične, ali čak i ako se neke od njih slome, okus i korisna svojstva ostat će izvrsni.
Skladištenje suhih jabuka
Najprije morate iz pećnice izvaditi lim za pečenje s jabukama i ostaviti da se kriške jabuke potpuno ohlade. Najlakši način za spremanje jabuka je njihovo pohranjivanje u pamučnu vrećicu ili u običnu kartonsku kutiju. U vrećicu ili kutiju može se dodati malo klinčića, cimeta i paprike. Ovo će jabukama dati izvorni miris. Obavezna pohrana: vrećica jabuka ili ladica moraju se čuvati na tamnom i suhom mjestu. Tako se jabuke mogu čuvati više od dvije sezone, neće izgubiti okus, miris i hranjiva svojstva.