Čak i jelo koje je svima smetalo može se pretvoriti u remek-djelo kulinarske umjetnosti, pripremajući ukusni umak za njega. Evo nekoliko najjednostavnijih umaka - recepti se rade korištenjem sastojaka koji su gotovo uvijek dostupni od hostesa. Količina koju uzimamo je proizvoljna, ovisno o ukusu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Bilo zeleno u svježem ili osušenom obliku.
- Češnjak.
- Ostaci kiselog vrhnja.
- Biljno ili maslinovo ulje.
- Sir.
- Limun.
- Rajčica.
- Soja umak.
Priručnik s uputama
1
U kiselo vrhnje s udjelom masti od 15% dodajte nasjeckani krišku ili dva češnjaka, sitno sjeckani kopar, crni papar, sol. Dobivate ukusan umak koji je savršen za peciva od kupusa, jela od povrća, mesne kuglice.
2
Umak za piletinu, meso, salate, ribu: pomiješajte biljno ili maslinovo ulje s limunovim sokom, dodajte mješavinu talijanskog bilja - to obično uključuje mažuran, origano, bosiljak, timijan. Možete dodati malo soli.
3
Divan umak od sira za tjesteninu, rižu, krumpir: zagrijte vrhnje u tavi, pomiješajte s naribanim sirom. Zagrijavajte dok se sir ne otopi, trebala bi postojati konzistencija poput tanke kisele pavlake. Zatim dodajte muškatni oraščić, malo sušenog češnjaka.
4
Ako ne znate kako napraviti domaći umak za mariniranje piletine ili pečenje povrća, isprobajte ovu opciju. Sitno nasjeckajte luk, bilje, pomiješajte u blenderu s malom količinom vode i vašim omiljenim začinima.
5
Kako napraviti umak za povrtne salate, mesne salate, pita peciva, pileće grickalice: uzmite malo majoneze i sojinog soka, limunov sok, zdrobljeni češanj češnjaka, senf po ukusu, sve promiješajte.
6
Za pečeno povrće, rižu, piletinu, meso možete kuhati ukusan umak od rajčice. Ogulite nekoliko rajčica, dodajte češnjak i luk, crvenu papriku, sve pomiješajte u blenderu i zagrijte u plitkoj tavi ili tavi.
7
Na kraju - ukusni dodatak povrću ili pečenoj ribi: skuta se pomiješa s nasjeckanim začinskim biljem i crnim paprom.
Obratite pažnju
Umaci su najpovoljnija opcija za upotrebu proizvoda koji ostaju u malim količinama i koji se mogu baciti. Ali prije stvaranja jela od ostataka proizvoda u hladnjaku, morate obratiti pozornost na kvalitetu sastojaka. Ne koristite sušeni i plijesni sir, majonezu s istekom roka trajanja, trulo povrće.
Korisni savjeti
Iskusna domaćica primijetit će na vrijeme kada je potrebno brzo koristiti ostatke proizvoda kako ih ne biste morali bacati. Ali to nije uvijek prikladno, pa biste trebali naučiti kako slati male porcije za dugoročno pohranjivanje. Na primjer, ako nađete zelje za sušenje, nije ga potrebno odmah upotrijebiti u umaku - možete ga šipati prstom u ćelije ledene kupelji, dodati vodu i staviti u zamrzivač. Kad u matičnjaku trebate dodati zelje, samo umočite kupku u vruću vodu, izvadite željeni broj kockica i otopite u tavi.