Dok ruski vrtlari maslačak smatraju zloćudnim korovom i vode žestoku borbu s njim, poduzetni Francuzi ga sadu poput salate. U korijenju, lišću i cvjetovima "žumanjka" nalazi se mnogo korisnih tvari. Uzmite primjer Francuza i pripremite zdravu salatu od maslačaka.
Odaberite svoj recept
Je li moguće jesti maslačak
Ne samo moguće, nego je čak i potrebno. Mnogi su čuli za njihove prednosti. Samo se svi nisu usudili kušati korov. Oni koji su se ipak upustili u to, najvjerojatnije, nisu cijenili njegovu specifičnu gorčinu. Ne možete se brinuti zbog toga, jer će jednostavne manipulacije prije kuhanja lako ukloniti gorčinu.
Što je bolje jesti: korijenje, lišće ili cvijeće?
U svim dijelovima maslačka ima mnogo vitamina i minerala. Posebno bogato lišćem. Imaju puno vitamina C, kalcija, željeza i fosfora. Koristit ćemo ih za pripremu lagane i zdrave salate. Diverzificira prehranu i pomaže u borbi protiv proljetnog nedostatka vitamina. Usput, lišće je pogodno ne samo za salatu, već i za juhe, začine za jela od mesa i ribe.
Općenito, s gastronomskog stajališta, maslačak je univerzalna biljka. U smislu da se svi njegovi dijelovi mogu staviti u akciju - i korijenje, i lišće, i cvijeće. Od potonjeg možete napraviti ne samo džem, već i priloge, juhe, salate, pa čak i vino. Korijenje maslačka dobro je za pripremu čaja ako ih prvo osušite.
Priprema lišća maslačka
Samo su mladi majski listovi dobri za jelo. Imaju maksimalnu korist. A okusi su sočni i s najmanje gorčine. Važno je imati vremena za prikupljanje prije pupoljaka. Inače će lišće postati kruto.
Sakupljajte se po suhom vremenu i dalje od cesta. Što je dalje od civilizacije, veće će koristi imati maslačak.
Nakon berbe, isperite i izrežite lišće. Ne možete ih rezati ako ih namjeravate koristiti u cjelini. Ulijte hladnu vodu, nakon što ste joj dodali sol. Omjer je približno sljedeći: 3 žlice. l. soli na 1 litru vode. Ostavite da lišće leži u fiziološkoj otopini oko sat vremena. Za to vrijeme iz njih će izići gorčina.
Ako planirate zagrijati lišće, ne morate ih namočiti u fiziološkoj otopini. Kada se zagrijava, maslačak će potpuno izgubiti gorčinu.
