Dagnje su jestivi mekušci koji su bogati vitaminima, jodom, kalcijem, proteinima, željezom i drugim korisnim tvarima. Uz to, zasićene su ugljikohidratima i mastima, što ih čini izuzetno hranjivim jelom. Tako da smrznute dagnje ne gube većinu svog sastava, moraju se pravilno kuhati.
Odaberite svoj recept
Pravila kuhanja
Kuhane smrznute dagnje mogu se jednostavno zagrijati ili kuhati u maloj količini vode 5 minuta. Sirove smrznute dagnje treba kuhati 7 minuta - ne smiju se smrzavati više puta, jer su školjke pokvarljivi proizvod.
Da biste odmrzli neisprane dagnje, trebate ih ostaviti na zraku, a zatim temeljito isprati pod hladnom mlazom vode da biste uklonili pijesak i ostatke algi, te ih kuhajte u puno vode nekoliko minuta. Prilikom odabira smrznutih dagnji važno je osigurati da u pakiranju nema tekućih mrlja.
Kuhane dagnje ponovo se umoče u hladnu vodu, a zatim se vrate do vrenja - to vam omogućuje da spremite sve vitamine i minerale koji se nalaze u mekušcima, a također uklanja sve otrovne tvari. Na kraju kuhanja školjke školjki će se otvoriti, a meso se može lako ukloniti nožem. Smrznute oguljene dagnje kuhaju se u hladnoj slanoj vodi - one dostižu spremnost nakon što voda proključa i prekriju se filmom. Dagnje se ne mogu dugo kuhati, inače će njihovo meso postati tvrdo i izgubit će sve prednosti.