Postoji ogroman broj recepata za palačinke. I, naravno, svaka ljubavnica ima svoje, voljeno, dokazano. Ponekad se pohranjuje u obitelji i prenosi s majke na kćer, ponekad otpisuje od djevojke, ponekad se slučajno nađe na Internetu.
Odaberite svoj recept
U stara vremena pravljenje palačinki bio je pravi obred, stranci nisu bili dopušteni ovom ritualu, čak je bilo dopušteno gledati kako domaćica mijesi tijesto i peče palačinke. To je posebna umjetnost. Morate znati koliko tijesta izliti na tavu, kada okrenuti da palačinka bude ružičasta, ali ne izgorjela.
Postoje dva uvjeta, sukladnost s kojima će se omogućiti pečenje čak i prve palačinke nije „grudasta“. Prvo, tava mora biti vrlo dobro zagrijana, a drugo, mora biti savršeno čista.
Gotove palačinke se slažu i stavljaju na toplo mjesto. Postoji čak i posebno jelo za palačinke - kreker, nažalost, zaboravljen u naše vrijeme. To je keramičko posuđe s visokim polukružnim poklopcem.
Nadjev je često zamotan u palačinke, može biti potpuno drugačiji, i slatki i mesni. Sir je jedno od najčešće korištenih punila.
U našem receptu sir je dio tijesta za palačinke. To u potpunosti mijenja okus palačinki koji nam je poznat, raznolikost jelovnika, a zelje će naše palačinke također biti vrlo lijepe!
sastojci:
- brašno - 1 žlica.
- kravlje mlijeko - 1, 5 tbsp
- sir (tvrdi) - 150 g
- pileća jaja - 2 kom.
- peršin - 1 hrpa
- prašak za pecivo - 1 tsp
- šećer - 1 tsp
- sol - 1 tsp
- biljno ulje - 1 žlica
- maslac - 50 g
- češnjak - 1 češanj
priprema
Prvo pripremamo sve proizvode. Mlijeko unaprijed dobivamo iz hladnjaka kako bi bilo na sobnoj temperaturi ili ga malo zagrijalo. Prosijati brašno kroz sito, tri sira na sitnoj rerni. Moj peršin, osušen ručnikom i sitno sjeckani. Češnjak očistimo.
Sada stvarni kuhanje. Umutite jaja mikserom sa soli i šećerom u pjenu, ulijte toplo mlijeko i dobro izmiješajte. Zatim sipajte prosijano brašno i prašak za pecivo i opet tuku. Procijedite češnjak kroz rezač češnjaka, dodajte naribani sir i ulijte biljno ulje. Još jednom dobro tucite mikserom pri malim brzinama.
Palačinke pečemo u zagrijanoj i jednom namašćenoj tavi.
Palačinke od sira poslužite sa kiselim vrhnjem ili samo namažite maslacem.