Mesne okruglice u Švedskoj su posebno jelo! Vole ih ne samo odrasli, već i djeca. Postoji mnogo recepata za kuhanje mesnih okruglica i načina posluživanja, svaka domaćica ima svoje tajne. Tradicionalni recepti uključuju 3 osnovna sastojka: meso, krušne mrvice i kuhani krumpir. Naše mesne okruglice u početku su postale poznate zahvaljujući Carlsonovim avanturama, a nakon toga već poznata briga Ikea upoznala nas je s okusom malih mesnih okruglica i neobičnim, ali obaveznim slatkim umakom od leće.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Proizvodi za 4 porcije (oko 30-40 kom.):
- • govedina (ili u jednakim dijelovima, 250-300 grama govedine i svinjetine)
- • Odležani kruh ili 50-100 grama krušnih mrvica (nezaslađeni)
- • vrhnje (mlijeko) 200-250 grama
- • Luk 1-2 komada
- • Jaje - 1 kom.
- • kuhani krumpir - 2 komada
- • Maslac ili biljno ulje (za prženje)
- • brašno - 2 žlice (za umakanje)
- • sol
- • ljuti paprikaš ili bijeli mljeveni papar
- • Češnjak
Priručnik s uputama
1
Od pripremljenog mesa mljeveno meso izvadite dvaput pomičući ga kroz mlin za meso. Oguljeni krumpir ogulite i izmrvite. Luk namočite u mlijeku ili vrhnju. Ako koristite krušne mrvice, jednostavno ih napunite odabranom tekućinom (mlijekom ili vrhnjem). Ogulite luk i češnjak.
2
Luk se reže na male kocke. U švedskim mesnim okruglicama češći se prženi luk koristi od sirovog luka, pa otopite maslac u tavi, pržite luk do zlatne boje. Sjedinite sve sastojke: valjani mljeveni meso, iscijeđeni kruh, tostirani i malo ohlađeni luk i pažljivo, izvadite. Dodajte sol, začine i češnjak (neobavezno).
3
Dvije žličice oblikujte male okrugle mesne okruglice. Brašno sipajte u plitki tanjur i u njemu uvaljajte kuglice pa pržite dok se malo ne zgusne u rastopljeni i zagrijani maslac. Mesne okruglice poslužuju se s vrhnjem u umaku od mesnog juha i slatkim umakom od jagoda.
Obratite pažnju
Možete koristiti bilo koje meso po vlastitom nahođenju, ali ga je bolje dobiti od mješavine teletine i mršave svinjetine.
Korisni savjeti
1. Da biste lakše oblikovali mesne okruglice, ulijte u zasebnu zdjelu ledenu vodu i povremeno vlažite ruke.
2. Za umak od brusnica koristite brusnice, šećer, koje se jednostavno usitne mikserom.