Gljive su vrlo popularan sastojak salata i predjela. Slani, kiseli, kuhani, prženi - u bilo kojem su obliku ukusni i hranjivi, dobro se kombiniraju s povrćem, mesom, šunkom, sirom, zelenilom. Stoga postoji veliki broj recepata za salate od gljiva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Za salatu "Tender": - 200 g kiselih gljiva; - 300 g piletine; - 1 glava crvenog luka; - 4 jaja; - 100 g tvrdog sira; - majoneza; - zelje. Za salatu Andante: - 300 g kuhanog jezika; - 300 svježih gljiva; - 250 g konzerviranog crvenog graha; - 4 jaja; - 150 g sira; - 1 šipak; - zelje; - ½ šalice prirodnog jogurta; - ½ žličice sok od limuna; - 1 češanj češnjaka; - sol; - mljeveni crni papar. Za salatu "Orijentalna priča": - 250 g piletine; - 400 g graha od niza; - 300 g šampinjona; - 1-2 žarulje; - 1 crvena paprika; - 100 g pinjola; - sol; - mljeveni crni papar; - začini po ukusu; - majoneza.
Priručnik s uputama
1
Tradicionalne zalogaje na svečanom stolu možete raznovrsiti uz nježnu salatu od gljiva. Priprema se brzo i jednostavno, ali za to morate unaprijed skuhati pileća prsa i jaja.
2
Nasjeckane šampinjone isjecite u mlincu za meso ili nasjeckajte u blenderu. Luk narežite na pola prstena, a piletinu na kockice. Jaja sitno nasjeckajte, naribajte tvrdi sir.
3
Stavite gljive, piletinu, crveni luk i jaja u zdjelu ili zdjelu salate, namažite svaki sloj majonezom. Preko salatu pospite naribani sir i ukrasite zelenilom.
4
Izvorna salata s romantičnim nazivom "Andante" i neobična kombinacija gljiva, graha, jezika i šipak će iznenaditi goste. Goveđi jezik skuhajte, ohladite, narežite na trakice. Pripremite gljive: temeljno operite šumske gljive, prokuhajte u slanoj vodi i pržite, a dovoljno je isprati gljive ili gljive kamenica, nasjeckati i malo umaka u tavi.
5
Ogulite šipak i rastavite ga u žitarice, konzervirani grah stavite u dodatak za strujanje i ocijedite tekućinu. Sir naribajte na srednjoj rerni, kuhajte i sitno nasjeckajte jaja.
6
Napravite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte nezaslađeni prirodni jogurt s limunovim sokom, dodajte zdrobljeni češanj češnjaka. Umak može biti sol i papar po ukusu.
7
Kombinirajte gljive, grah, jezik, šipak, jaja, sir u velikoj posudi za salatu, dodajte preljev, promiješajte i pospite začinskim biljem. Salatu možete poslužiti i tako da sastojke položite u slojeve u porcije zdjele salate i zaljev umaka.
8
Odličan međuobrok za zimski ručak ili večeru može biti topla salata "Orijentalna priča". Piletinu skuhajte, ohladite i narežite na trakice. Na ulju popržite zeleni grah, dodajte sol i začine po ukusu. Osušite pinjole u tavi ili mikrovalnoj.
9
Operite, nasjeckajte i nasjeckajte gljive lukom. U gljive dodajte pileće meso i grah, promiješajte i pirjajte 5-7 minuta. Ulijte orahe i držite smjesu na vatri još 1-2 minute, a zatim se malo ohladi.
10
Paprike i sjemenke se isperu i isperu, nasjeckaju i dodaju ostalim sastojcima. Sve pomiješajte, začinite majonezom, solju i paprom po ukusu. Poslužite salatu toplu.