Ako imate dovoljno sreće da sakupite veliki urod „plavih sitnica“ i ne znate što bi s njima, ne požurite da se svi patlidžani rađaju, jer postoji mnogo različitih recepata za ovo povrće koji će vas oduševiti izvrsnim ukusom zimi. Jedan od tih recepata je i tatarski patlidžan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - patlidžan - 2 kom. srednje veličine;
- - svježa mrkva - 500 g;
- - luk - 2 kom;
- - rajčica - 4 kom. srednje veličine;
- - zvonaste paprike - 2 kom;
- - češnjak - 6 režnja;
- - zelje po ukusu;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol, papar.
Priručnik s uputama
1
Patlidžane operite i narežite na tanke kolutove. Patlidžane pržite, stavljajući ih na suhu tavu bez ulja, do zlatno smeđe boje.
2
Uzmite veliku tavu s debelim zidovima i ulijte malo ulja u nju. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni. Mrkvu stavite na dno tave. Luk i rajčicu narežite na kolutiće.
3
Na sloj mrkve položite papar, zatim luk, sloj nasjeckane rajčice i na samom kraju - prženi patlidžan.
4
Ogulite češnjak i iscijedite ga na patlidžan. Dodajte sol i papar povrću po ukusu. Ulijte biljno ulje u tavu s povrćem.
5
Pričekajte da ulje proključa i smanjite toplinu na minimum. Pokrijte tavu i pirjajte povrće 1, 5-2 sata dok ne omekša.
6
Nježno umiješajte pirjano povrće, složite ih u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i razvaljajte. Zamotajte staklenke, stavljajući ih poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade.