Pečena govedina s umakom od češnjaka i lukom-vinom glavno je blagdansko jelo koje se može pripremiti za velik broj gostiju. Ako želite, umak možete zamijeniti bilo kojim drugim, na primjer, Morne umak ili Bearne umak dobro će se slagati s ovom pečenom govedinom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za šest obroka:
- - cijeli komad govedine - 1, 5 kilograma;
- - tri češnja češnjaka;
- - sol, paprika - svaka žličica;
- - suhi češnjak - 2/3 žličice;
- - mljeveni crni papar.
- Za umak trebate:
- - maslac - 50 grama;
- - suho crno vino - 120 mililitara;
- - jedan luk;
- - šećer, brašno, sol - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pat komad mesa papirnim ručnikom. Napravite duboke posjekotine nožem. Češnjak narežite na kriške, stavite ih na rezove na meso. Protrljajte meso začinima i solju, premažite nitom kako biste dobili uredan kompaktan izgled.
2
Meso pržite na jakoj vatri, na svim stranama treba oblikovati smećkastu koricu. Stavite meso u vatrootporni oblik. Očistite u pećnici (temperatura 200 stupnjeva).
3
Izvucite gotovu pečenu govedinu, prebacite na dasku, prekrijte folijom. Ostavite da odstoji deset minuta.
4
Napravite umak. Nasjeckajte luk. U loncu otopite 25 grama maslaca. Dodajte luk, pržite pet minuta. Dodajte brašno i šećer, pržite, miješajući, jednu minutu. Ulijte crno vino, donesite do vrenja, kuhajte pet minuta. Dodajte sol po ukusu.
5
Pečenu govedinu s češnjakom poslužite na stolu, narezanu na kriške i s lukom-vinskim umakom. Garnish je vaš izbor. Ugodan obrok!