Bagels - kolač od tijesta sa nadjevom. Ova vrsta pečenja dobila je ime zbog vanjske sličnosti s rogovima životinja. Bagele se izrađuju od različitih vrsta tijesta - kvasca, lisnatog tijesta, peciva. A kao punjenje koristite orahe, voće, bobice, džemove, čokoladu, kondenzirano mlijeko.
Odaberite svoj recept
Kako napraviti tijesto od kratkog tijesta za bagele
Da biste napravili tijesto s kratkim obrokom, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 250 g kremastog margarina;
- 2 ½ šalice brašna;
- ¼ čaša hladne kuhane vode;
- 1 žlica. l. stolni ocat (6%);
- prstohvat soli.
Prosijte brašno kroz sito na drvenu dasku za rezanje. Kremni margarin (iz hladnjaka) narežite na kriške, pomiješajte s brašnom i nasjeckajte velikim nožem ili posebnim sjeckalicom.
U čaši pomiješajte hladnu vodu sa solju i stolnim ocatom te dodajte malo brašna, nastavljajući sjeckati nožem. Od tekućine, pšeničnog brašna i margarina pripremite tijesto, mijesite ga rukom. Po potrebi dodajte brašno da se tijesto ne lijepi za dasku. Međutim, treba imati na umu da je od viška brašna tijesto od kraćeg tijesta previše strmo. Od gotovog tijesta oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak na 30-40 minuta.
Loge bagele možete pripremiti od tijesta s kratkim tijestom s sirom, za što će vam trebati:
- 150 g pšeničnog brašna;
- 1 žlica. l. granulirani šećer;
- ¼ tsp sol;
- 85 g nezaslađenog maslaca;
- 85 g sira;
- 2-3 žlice. l. masna krema.
U velikoj zdjeli pomiješajte pšenično brašno sa šećerom i solju. Dobro ohlađeni maslac i skute narežite na komade veličine oko 5-6 milimetara, dodajte suhim sastojcima i sve sastojke nasjeckajte s 2 velika noža. Kao rezultat toga, smjesa bi trebala izgledati poput velikih mrvica.
Zatim na vrh uliti hladnu masnu kremu i nastaviti tijesto nožem miješati ili vilicom miješati dok se ne počne sakupljati u velike, vlažne kvržice. Od pripremljenog tijesta slijepite pecivo, zamotajte ga čvrsto u ljepljivi film i stavite u hladnjak na razdoblje od 1 sata do 1 dana.
Recept od limunske kreme od limuna
Dok se kuhano tijesto od kratkog tijesta hladi u hladnjaku, napravite nadjev od bagela. Za nju će vam trebati:
- 1 limun;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 1 šalica oguljenih oraha.
Prije svega, limun procijedite kipućom vodom 2-3 puta i svaki put pustite da limun odstoji 1-2 minute. Zatim u zdjeli naribajte limunovu koricu na sitnoj rerni i iscijedite limunov sok ovdje (ne zaboravite prvo ukloniti sjemenke). Dodajte nasjeckane orahove koštice i granulirani šećer. Dobro promiješajte.
Ohlađeno tijesto podijelite na 4 dijela, svaki razvaljajte u okruglom ili pravokutnom sloju i namažite rastopljenim maslacem. Nakon toga izrezajte slojeve na klinove i stavite kuhani nadjev na široki dio, raspoređujući ga tako da bude dovoljan za sve bagele.
Zatim pažljivo počnite omotavati bagel od široke strane do uske. Nakon prvog obrtaja, lagano pritisnite tijesto sa strana, a zatim dalje zamotajte. Zatim zamotane bagele stavite na namašćeni lim za pečenje i stavite u pećnicu na 20-30 minuta da se peku na temperaturi od 180 ° C. Gotovo pečenje pospite šećerom u prahu.
Srodni članak
Loose skute bagele od 4 sastojka: sve je genijalno jednostavno