Nekada popularno riblje ulje, zbog prisustva polinezasićenih masnih kiselina u njemu, krajem 20. stoljeća ponovno je široko korišteno kao dodatak hrani. U svom sastavu sadrži ne samo poznate masti iz skupine Omega 3, već i mnoge druge tvari. Koja je vrijednost ovog "gadnog ribljeg ulja"?
Odaberite svoj recept
Da biste ga napravili, koristite jetru izvađenu iz ribe bakalara. Postoje različite vrste masti: bijela, žuta masnoća i smeđa. Bijela mast se koristi u medicini. To je svijetložuta masna tekućina karakterističnog mirisa i neugodnog okusa. Žuta mast se rijetko koristi u medicini. Može se koristiti samo nakon prethodnog čišćenja. Smeđa mast se koristi u proizvodnji kože i maziva.
Riblje ulje je važno zbog svojih kemikalija. Osim kiselina iz skupine Omega 3, sadrži Omega 6, palmitinsku kiselinu, kolesterol, oleinsku kiselinu, vitamine A i D i malu količinu elemenata u tragovima.
Kiseline Omega skupina nezamjenjive su u tijelu, odnosno same se ne proizvode.
Omega 3 je važan element stanične membrane. Na primjer, trudnice ih trebaju imati dovoljno za pravilan razvoj djeteta. Omega 3 kiseline poboljšavaju stanje krvnih žila, sprečavaju pojavu plakova i krvnih ugrušaka, razvoj aritmija. Blagotvorno djeluje na kosti i zglobove s artritisom i artrozom. Neophodni su za kožne bolesti, usporavaju proces starenja. Kao jaki antioksidanti koriste se za rak.
Omega 6 kiseline su neophodne u liječenju pretilosti, a također pomažu poboljšati stanje predmenstrualnog sindroma, smanjiti učinak alkohola na organizam, poboljšati pamćenje i rad jetre.
Vitamin A obnavlja vid, poboljšava imunitet, utječe na stanje kože i sluznice krvnih žila. Važno je za funkcioniranje spolnih žlijezda.
Vitamin D potreban je za apsorpciju kalcija u tijelu, a kontrolira i fosfor-kalcijevu ravnotežu. Neophodna je za rast kostiju, važna u radu srca, krvnih žila i živčanog sustava. Ogromna količina ga se nalazi u ribljem ulju.
Unatoč svojoj vrijednosti, riblje ulje treba koristiti samo po preporuci liječnika. Treba imati na umu da je jak alergen i može izazvati individualnu netoleranciju. Kontraindiciran je za upotrebu kod bolesti štitne žlijezde, u prisutnosti kamenja u žučnom mjehuru i bubrezima. Ne zaboravite da riblje ulje, imajući mnogo korisnih tvari, ne može biti panaceja, to je samo dodatak prehrani.