Salate od povrća vrlo su korisne za ljudsko tijelo. U pravilu povrće sadrži ogromnu količinu vitamina. Cvekla nije iznimka, jer sadrži vitamine: C, B i BB, elemente u tragovima i minerale. Stoga su salate od svježe repe toliko potrebne osobi.
Odaberite svoj recept
Recept za salatu od svježeg cikle
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 velika mrkva;
- 1 velika repa;
- 1 debela stabljika celera;
- mala hrpa peršina.
Za preljev za salatu:
- 1 žlica limunovog soka;
- ¼ šalica maslinovog ili biljnog ulja;
- 1 žličica mljevenog đumbira;
- 1 žlica jabučnog ili rižinog octa;
- 1 žličica kurkume;
- crni papar i sol po ukusu.
U ovoj je salati glavno povrće svježa repa, pa je trebate položiti više nego drugo povrće. Može se naribati na krupnoj rerni, nasjeckati na uske trakice ili pretvoriti u tanke rezance pomoću rerne za korejske salate. Glavna stvar je da se repe sitno nasjecka.
Mrkva se mora rezati na isti način kao i repa, jer su slične ukusu i strukturi. Ali stavljanje u salatu košta malo manje.
Celer se najprije mora izrezati na duljinu na dvije polovice, a zatim nasjeckati na pola prstena, povrće možete čak malo nasjeckati.
Zelene je potrebno rezati ne baš sitno. Peršin se može zamijeniti mentom, lišćem celera ili bosiljkom.
U dubokoj zdjeli trebate pomiješati ocat, limunov sok, šećer i sol, zdrobljeni đumbir i sve ostale začine. Zatim ulijte bilo koje ulje: maslinovo, biljno ili suncokretovo. Poželjno je da bude bez mirisa. Ocat možete zamijeniti s malo više limunovog soka.
Povrće treba miješati i sipati rezultirajući preljev. Posolite, ako je potrebno. Budući da je povrće svježe, salata će biti puna soka od povrća, ali to nije minus, u njemu će biti nekoliko puta više vitamina.
Salata se može poslužiti uz bilo koje jelo, izvrsno se slaže s mesom, ribom i bilo kojim prilogom.