Zaista nedjeljno jelo! Istina, trebat će vam puno vremena za ove palačinke, ali, vjerujte mi, ukusno su lude.
Odaberite svoj recept
Ove palačinke se pripremaju na tijestu.
Što nam treba:
- brašno 6 žlica.,
- pečeno mlijeko 4-5 žlica.,
- jaja 3 kom.,
- maslac 4 žlice,
- šećer 1 žlica
- voda 2 žlice.,
- svježi kvasac 40 grama (može se zamijeniti suhim kvascem, jedna vrećica suhog kvasca jednaka je 50 grama živog kvasca, tako da morate uzeti malo manje vrećice)
- 1, 5 žličica soli
- ulje za kuhanje.
kuhanje:
- Prvo trebate napraviti tijesto. Uzmite kvasac i namočite ih u toploj vodi. Dalje dodajte šećer i dvije čaše brašna. Pomiješajte, pokrijte ručnikom i postavite na toplo mjesto. Na primjer, u kuhinjskom ormaru. Strop je uvijek topao.
- Zatim odvojimo žumanjke od proteina. Bjelančevine je potrebno hladiti. Nakon što se tijesto malo digne, dodajte mu žumanjke i rastopljeni maslac. Temeljito promiješajte i stavite preostalo brašno. Budući da je tijesto prilično gusta, treba ga razrijediti toplim pečenim mlijekom. Opet se pokrijte ručnikom i postavite na toplo mjesto.
- Nakon što se tijesto digne, zamijesite ga i ponovno uklonite na vatri. Ponovite postupak još dva puta.
- Bjelanca sa solju umutite u gustu pjenu. S tijestom dobivamo svoj kapacitet i lagano miješamo od vrha do dna, u njega unosimo proteine. Opet uklanjamo uspon. Ovo će biti posljednji put
- Uzimamo tavu s debelim dnom (ako ima proizvođača crepa, fino). Podmažite ga uljem (biljnim ili vrhnjem po vlastitom nahođenju).
- Koristite lonac da u tijesto ulijete tijesto, ravnomjerno ga rasporediti, vrteći ga u ruci. Vatra bi trebala biti srednja. Ako imate električnu ploču, postavite je na 6-7.
- S jedne strane, palačinka će trajati oko petnaest do dvadeset sekundi. Okrenite je i pecite još desetak sekundi. Tako da se rubovi palačinki ne presuše, svaki put kada obložimo tanjur s njima nekakvim poklopcem ili drugim tanjurom.