Pileći file je jedno od dijetalnih jela. Kao izvor lako probavljivih proteina, pileće bijelo meso također je vrlo nepretenciozno u kuhanju, zbog čega je steklo popularnost u kuhinji, uključujući i u obliku glavnog sastojka raznih salata.
Odaberite svoj recept
Salata od piletine s gljivama
- pileći file - 400 g;
- pileće jaje - 3-4 kom.;
- šampinjoni - 200 g;
- krastavi krastavac srednje veličine - 3 kom.;
- konzervirani kukuruz - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- majoneza - 150 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Umočite pileći file u slanoj kipućoj vodi i kuhajte dok ne omekša 20-25 minuta. Zatim izvadite iz vode i stavite na tanjur za hlađenje, a zatim narežite na kockice. Oprane gljive sitno nasjeckajte, zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pržite ih na srednje jakoj vatri 10 minuta. Kuhajte jaja dok ne omekšaju i narežite na velike kocke. Nasjeckajte kisele krastavce i luk. Dodajte konzervirani kukuruz, majonezu i dobro promiješajte.
Salata od piletine od graha
- pileći file - 300 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- sir Adyghe - 200 g;
- konzervirani grah - 250 g;
- majoneza - 100 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Prokuhajte vodu, sol, stavite pileći file i kuhajte dok ne omekša 20-25 minuta. Stavite na tanjur, ohladite. Kuhajte jaja dok ne omekšaju. U zagrijanoj tavi pržite sitno sjeckane gljive s lukom. Usitniti pileći file, sir i jaja u velike kocke, dodati im pržene šampinjone i konzervirani grah. Temeljito pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, papar i majonezu.
Dijetalna salata s pilećim fileom s sirom
- pileći file - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- pileće jaje - 3 bjelančevine i 1 žumanjka;
- luk - 2 kom. srednje veličine.
Za preljev za salatu:
- češnjak - 2 češnja;
- skuti sir s malo masti - 100 g;
- nemasni jogurt - 100 g;
- sol, papar - po ukusu.
Piletinu skuhajte u slanoj kipućoj vodi, ohladite. Luk sitno nasjeckajte i pržite u prethodno zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja 1-2 minute. Dodajte mu sitno nasjeckane šampinjone i pržite ih do zlatno smeđe boje. Zatim stavite na tanjur i ostavite da se ohladi. Umutite 1 žumanjak sa 3 bjelanca, sipajte u prethodno zagrijanu tavu bez dodavanja ulja i pržite u obliku kolača. Dobiveni kolač narežite na male kvadrate.
Piletinu narežite na male kockice, pomiješajte s ohlađenim gljivama i lukom i dodajte nasjeckanu tortilju od jaja.
Dalje pripremite preljev: skut izmiješajte s jogurtom, u smjesu iscijedite češnjak, dodajte sol i papar. Dobivenim umakom začinite salatu i stavite u hladnjak ili bilo koje drugo hladno mjesto za namakanje nekoliko sati.
Srodni članak
Pileći file i teletina