Gusti i sočno meso dunje ima ugodan kiseli okus. Kompoti, konzerve, džemovi, marmelade i druge domaće opcije izrađuju se od voća. Pokušajte napraviti gusti domaći džem - može se poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za torte.
Odaberite svoj recept
Džem od dunja
Da bi džem bio ukusan, koristite samo zrelu dunju. Limunska kiselina će proizvodu dati ugodan kiseli okus.
Trebat će vam:
- 2 kg dunje;
- 2 čaše šećera;
- 2 čaše vode;
- 2 žličice limunske kiseline.
Ogulite dunje, uklonite sjemenke. Izrežite voće na male kocke i stavite u lonac za umake. Ulijte vodu, dovedite smjesu do vrenja i kuhajte dok plodovi ne omekšaju. Procijedite juhu, ohlađenu dušicu malo ohladite i obrišite kroz sito.
Dobivenu masu izvažite - to je potrebno za točno doziranje šećera. Pripremite sirup od dvije čaše juhe i dvije čaše šećera. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Napunite dunju u zdjeli, prelijte vrućim sirupom, dodajte limunsku kiselinu i promiješajte. Kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri. Stalno miješajte marmeladu da ne izgori. Ohladite ga i stavite u oprane i osušene limenke. Pokrijte spremnike poklopcima ili ih vežite pergamentnim papirom.
Džem od dunja i jabuka
Jabuke mogu diverzificirati okus džema. Odaberite plodove aromatičnih kasnih sorti - na primjer, Ranet.
Trebat će vam:
- 3 kg dunje;
- 4 kg jabuka;
- 6 čaša vode;
- 3, 2 kg šećera.
Operite dunju, ogulite, naribajte. Voće stavite u zdjelu ili tavu, napunite vodom. Kuhajte dok ne omekša, a zatim procijedite. Odložite dunju, dodajte šećer u juhu i kuhajte sirup dok se kristali potpuno ne otope. Stavite dunju u nju i nastavite kuhati. Ogulite jabuke, jezgru, meso narežite na male kockice i dodajte dunji. Kuhajte džem na laganoj vatri dok ne skuha, neprestano miješajući.
Ohladite marmeladu i stavite je u sterilizirane staklenke. Od navedenog broja voća dobit će se 5 litara konzerve gotovog proizvoda. Posude zatvorite poklopcima i stavite pekmez u spremište.