Pita od brusnica je nježno, ukusno tijesto koje ima određenu zelju. Najprikladnije vrijeme za izradu pita od brusnica je, naravno, jesen, jer svježe bobice čine tijesto mnogo ukusnije od smrznutih.
Odaberite svoj recept
Pite od brusnica ima nezaboravan okus i aromu. Slatko i kiselo punjenje dobro se slaže s nježnim tijestom i hrskavim. Kuhati takvu tortu prilično je jednostavno, jedina poteškoća je pravilno unošenje punjenja brusnica. Punjenje nikada ne smije doći u dodir sa zidovima kalupa. Ako želite pridonijeti receptu, ne bojte se eksperimentirati. U tijesto možete dodati limunovu koricu, cimet, kandirano voće, razne začine i začine.
Pita od brusnica smatra se pečenjem nacionalne engleske kuhinje, međutim takve su torte prisutne u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta.
Za pravljenje pita od brusnice trebat će vam: 3 šalice pšeničnog brašna, 200 grama granuliranog šećera, 150 grama svježih brusnica, 70 mililitara mlijeka, 1 zrno vanilije, 150 grama maslaca, 2 jaja, 2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli.
Tradicionalno se brusnice koriste za izradu voćnih napitaka, sokova i žele. Njegovi listovi se mogu koristiti u čaju. Popularnost korištenja bobica u pićima je zbog visokog sadržaja vitamina u njegovom sastavu.
Da biste napravili pitu od brusnica, pripremite prvo šećer. Izlijte potrebnu količinu granuliranog šećera u zdjelu srednje veličine. Samljeti mahune vanilije i dodati šećer, sastojke ravnomjerno promiješati. Zatim u zasebnu zdjelu ulijte 3 žlice granuliranog šećera, dodajte im 30 grama maslaca i jednu žlicu pšeničnog brašna. Izmutite sastojke temeljno u mrvice i stavite u hladnjak. Bit će to prah za tortu od brusnica.
Sada trebate sami kuhati tijesto. Omekšajte 120 grama maslaca i stavite ga u zdjelu blendera. Na maslac dodajte 150 grama vanilijevog granuliranog šećera i tuku dok ne bujni. Dalje, u ovu masu dodajte 2 jaja i opet tucite. Nakon toga u smjesu ulja dodajte 2 šalice brašna, prašak za pecivo, sol, ulijte mlijeko. Umijesite tijesto dok ne postane glatko.
Pripremite posudu za pečenje i namažite je s malo biljnog ulja. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
Stavite brusnice u zasebni spremnik i zdrobite ga drvenom žlicom. Dodajte 3 žlice granuliranog šećera brusnicama i dobro ga utrljajte bobicama.
U pripremljeni oblik stavite 2/3 cijelog tijesta, a u sredinu rasporedite nadjev od brusnica. Pazite da sok od brusnice ne padne na strane obrasca, inače će kolač izgorjeti. Preostalo tijesto stavite na vrh punjenja. Izvadite prah iz hladnjaka i ravnomjerno ga rasporedite po površini torte.
Stavite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta. Nakon vremena, izvadite pitu od brusnica iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, bez uklanjanja iz posude za pečenje. Kad se torta potpuno ohladila, izvadite oblik, kolač narežite na porcije i poslužite.