Pite su tradicionalno ruske torte s otvorenim središtem od vrlo nježnog tijesta s sočnim punjenjem. Cijela obitelj cijenit će pripremljene torte s mesom, jer se od njih jednostavno nije moguće odvojiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - brašno 500 g;
- - suhi kvasac 1 vrećica;
- - mlijeko 300 ml;
- - maslac 100 g;
- - jaja 4 kom;
- - luk 2 kom;
- - mljeveno meso 650 g;
- - mesna juha 200 g;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Uzmite brašno i prosijte ga kroz sito tako da tijesto bude prozračno. Dodajte 1 vrećicu kvasca.
2
Ulijte 250 ml toplog mlijeka u brašno. Lagano promiješajte, a zatim dodajte 150 g ulja, par prstohvat soli i jedno jaje. Zamijesite tijesto, stavite ga u zdjelu, pokrijte ubrusom ili ručnikom. Ostaviti oko 1-1, 5 sati da se tijesto digne.
3
Sada trebate kuhati nadjev. Da biste to učinili, uzmite luk, sitno ga nasjeckajte i lagano pržite. Zatim dodajte mljeveno meso i pirjajte još 15 minuta.
4
Tvrdo skuhajte 3 jaja, ogulite ih i narežite vrlo sitno. Pomiješajte jaja s mljevenim mesom i lagano soli.
5
Od tijesta napravite pite. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u debelom sloju i podijelite na otprilike 18-20 dijelova. Od svakog dijela oblikujte male kuglice, a zatim rukama pravite kolače od kojih čija debljina treba biti oko 5 mm.
6
Na svaki kolač stavite nadjev, prethodno ga uvaljajte u valjak. Zabodeni, spojite rubove torte i ostavite sredinu otvorenu.
7
Ostavljene pite ostavite stajati oko 10 minuta, nakon što ih stavite na namašćeni lim za pečenje.
8
Umutite mikserom jaje i 50 ml mlijeka. Smjesom podmažite pite, a zatim stavite u pećnicu (temperatura - 180 stupnjeva, vrijeme - 25 minuta).
9
Da bi pite bile mekane, možete ih podmazati odmah nakon kuhanja četkom namočenom u vodu. Pokrijte nekoliko minuta ubrusom ili ručnikom. Dalje, ulijte oko 20 ml vruće mesne juhe u svaku tortu i prebacite na prekrasan tanjur. Poslužiti torte na stolu je bolje vruće.