Timijan je prilično uobičajen u širokom rasponu recepata. Zahvaljujući ovoj začinima, jela postaju ukusnija i stječu pikantnu aromu. Štoviše, jedenje timijana za hranu će imati koristi za tijelo.
Odaberite svoj recept
Timijan je bio poznat u starom Rimu i drevnoj Grčkoj. Uzgajala se i koristila se kao začin, a kupke od timijana uzimale su se kako bi se dobila snaga. U starom Egiptu, timijan se koristio kao parfem, jer timijan ima vrlo svijetlu, začinjenu aromu.
Ovaj grm raste u Rusiji, Armeniji, Bjelorusiji itd. Nalazi se u divljini u južnoj Europi. Dostiže visinu od 30-40 cm, cvjeta bijelim i ljubičastim cvjetovima od otprilike svibnja do kolovoza. Plodovi u obliku kutija s crno-smeđim orasima sazrijevaju bliže jeseni.
Miris timijana je izuzetno stabilan i ugodan, a okus pomalo gorak. Koristite ovu biljku kao začin za kuhanje, destileriju i konzerviranje. Timijan je često bitan sastojak različitih mješavina začina, posebno u biljkama iz Provanse.
Timijan dobro ide uz jela od krumpira, kupusa, svinjetine, ribe i janjetine. Neophodno za pripremu mahunarki, konzerviranje i soljenje.
Eterično ulje timijana često se koristi u kozmetologiji za izradu mirisa za sapune, kreme, paste za zube i ruževe. Ovo ulje se naziva timol. Grane timijana koriste se i u ukrasnom vrtlarstvu. Biljka sadrži tanine, minerale, organske pigmente, gumu i kiseline, posebno oleinsku. Stoga se timijan smatra baktericidnom biljkom.
U ljekovite svrhe često se koriste grane bez lišća. Timijan je učinkovit kao lijek za grlobolju, pomaže kod bronhitisa i bronhijalne astme. Koristi se u obliku praha, paste, juha, sirupa i ekstrakta, ljekovitog biljnog čaja, tinkture itd. Pomaže protiv kašlja (u obliku tableta), a koristi se kao sedativ.
Zahvaljujući baktericidnim svojstvima, timijan je popularan kao lijek protiv stomatitisa.
Koriste se ne samo grane, već i listovi majčine dušice, u suhom i osušenom obliku. Dekocija od njih koristi se za bolesti zglobova, bolesti srca. Djelotvoran je za radikulitis i razne neuralgične bolesti. Povoljno djeluje na probavni sustav, normalizirajući rad gastrointestinalnog trakta; Koristi se kao dodatak u fermentopatiji, enterokolitisu i disbiozi. Također pomaže želucu da probavi masnu hranu.
Osim toga, timijan je poznat kao choleretic i diuretik. Pomaže kod nesanice i učinkovit je kod sinusa i sinusitisa. Ponekad se kupke s timijanom preporučuju za liječenje određenih ginekoloških bolesti, ali bolje je ne koristiti ih bez preporuke liječnika, jer mogu postojati pojedinačne kontraindikacije.
Usput, uobičajene kontraindikacije uključuju simptome poput visokog krvnog tlaka i visoke tjelesne temperature. Također, nemojte koristiti timijan kod zatajenja srca.
Ovu začinku možete pronaći u većini velikih dućana u odjelima sa začinima. A mali „buketi“ mogu se naći među prodavačima povrća na gradskim tržnicama.