U mediteranskim i južnoazijskim zemljama ovo se povrće konzumira sirovo, kuhano, pečeno, prženo u ulju i tijestu. Nutricionisti savjetuju da brokulu uključe u svoju svakodnevnu prehranu.
Odaberite svoj recept
Brokula se može naći u gotovo svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Možda se čini iznenađujućim, ali da biste dobili osjećaj punoće, dovoljna je mala porcija - 10 cvjetova sasvim je dovoljno. Da bi se dodao okus i pojačao okus, kupus se kombinira s drugim hranjivim proizvodima: parmezanom, maslinama, slaninom, skute s malo masnoće. Gotovi obroci postat će izvor hranjivih tvari, vitamina, antioksidanata. Čak i malo kuhani kupus u slanoj vodi postaje korisno dijetalno jelo - na kraju krajeva, kalorični sadržaj kuhane brokule u 100 grama proizvoda iznosi oko 27 kcal. Kalorijski pirjani brokoli malo je viši - 39 kcal.
Kuhana brokula smatra se korisnom za mršavljenje. Uz korisne tvari u sastavu i niski kalorični sadržaj, brokula je izvor grubih dijetalnih vlakana koja smanjuju apetit, daju osjećaj sitosti i potiču prirodno čišćenje crijeva. Pri probavi brokule tijelo troši više energije nego što dobiva iz ovog proizvoda. Nutricionisti ovu negativnu kalorijsku vrijednost nazivaju.
Brokula je uključena u prehranu mnogih zvijezda show businessa. To je zbog obilja korisnih tvari i aminokiselina odgovornih za mladost i ljepotu kože, kao što su leucin, valin, treonin, triptofan, metionin, lizin.
Brokula regulira procese metabolizma masti i ugljikohidrata. Vitamini skupine B u kombinaciji s klorofilom pomažu u boljoj apsorpciji ugljikohidrata, ubrzavajući metabolizam i, kao rezultat, povećavaju potrošnju kalorija. Zatvor i intoksikacija tijela također se rješavaju aktivnom primjenom brokule.
Povrće je poznato po izvrsnom ukusu. Raznovrsni recepti s brokulom zadovoljit će i najzahtjevnije ukuse, a da pritom ne narušavaju ljudsko zdravlje ili težinu.