Podočnjaci - meso nije iz kategorije najtraženijih. U isto vrijeme iz nje se dobivaju prilično dobra i zadovoljavajuća jela. štoviše, podjednako je dobar i za pripremu zalogaja i za pripremu potpuno neovisnih toplih jela.
Odaberite svoj recept
Danas su recepti za razna mesna jela - ogromna količina. Odabir savršene i uspješne opcije nije problem. Štoviše, to se odnosi i na meso, prema vrsti jela i na različite dijelove trupa. Na primjer, postoji veliki broj klasičnih i originalnih recepata kako kuhati podvlake. Najpopularnija opcija je kuhanje u pećnici.
Što su podvlake
Podočnjaci - ovo je meso sa slojevima masnoće, koje se reže zajedno s kožom s dna svinjskog trupa. Može biti tanka, ali postoje i visoke brazdice. Uz određeni izbor proizvoda od njega, možete čak napraviti i dijetalniju verziju jela. Pečena u pećnici može biti i neovisno jelo s prilogom i izvrsna alternativa kobasici.
Za pripremu podloga u pećnici savjetuje se korištenje komada sa širim porcijom mesa i tanjim venama masti.
Recepti za zanimljiva jela
Na temelju podvlačenja, možete napraviti razne mogućnosti jela koja uvijek mogu iznenaditi goste.
Podlozi u foliji
Jedan od klasičnih i jednostavnih recepata korak po korak je hladno predjelo. Za nju bi trebala peći podloge u pećnici u foliji sa začinima. Da biste pripremili takvo predjelo, trebate:
- Komad mesa - 1 kg
- Korijander - prstohvat
- Crni papar (mljeveni) - prstohvat
- Češnjak - nekoliko klinčića
- Suneli hmelj - prstohvat
- Allspice (tlo) - prstohvat
- Paprika - prstohvat
- Lovorov list - 3-4 komada
- Sol - 10 grama
Kod kuće vrijeme kuhanja takvog jela trajat će malo više od sat vremena. Na 100 grama proizvoda, 218 kcal. Kao što vidite, hranjiva vrijednost hladnih zalogaja je mala. Postepeni recept je sljedeći:
- Meso treba oprati i osušiti, očistiti od svega viška koji može biti na njemu
- Češnjak se mora oguliti, suhi dijelovi ukloniti i stisnuti prešom
- Lavrushka treba rušiti rukama
- U zasebnu posudu stavite zdrobljeni češnjak, sol, dodajte korijander, hmelj suneli i ostale začine
- Sve gore navedene sastojke treba presaviti u jednu posudu i pomiješati.
- Tu masu treba mljeti meso i posipati lovorovim lišćem
- Peritoneum treba staviti na kožu folijom i zamotati, radi pouzdanosti vrijedi se umotati u drugu revoluciju folije, ali nemojte okretati
- Gotov dizajn treba staviti u pećnicu - prvo ga treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja pola sata
- Nakon tog vremena, trebate izvaditi tavu iz pećnice, izvaditi meso iz folije, vratiti ga na tavu i ponovo staviti u pećnicu
- U ovom slučaju pećnicu treba postaviti već na 180 stupnjeva. Takva mjera omogućit će vam da iz jela dobijete ukusnu koricu. Pecite ga opet pola sata.
- Gotovo jelo treba izvaditi iz pećnice, ohladiti i staviti u hladnjak
Prije posluživanja meso se mora izrezati na tanke kriške. Vrijedno je dodati nešto začinjenog. Na primjer, senf, adjika, hren prikladni su kao idealna začina za takvo predjelo. Za ljubitelje pikantnog, možete koristiti mahune crvene paprike.
Štednjak krumpira
Možete kuhati podlanke i s rukavom s krumpirom. Tada to neće biti običan zalogaj, već punopravno neovisno jelo. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:
- Donji premazi - 400 grama
- Biljno ulje - 30 ml
- Sol - prstohvat
- Češnjak - 3-4 češnja
- Crni papar (mljeveni) - prstohvat
- Luk - 1 komad
- Krompir srednje veličine - 7 komada
- Mrkva - 1 komad
Do pripreme takvog jela treba sat i pol. Kalorije u 100 g proizvoda 135 kcal. Količina ugljikohidrata je mala.
Korak po korak recept je sljedeći:
- Ogulite krumpir i narežite ga na velike komade, a zatim prebacite u zdjelu i temeljito isperite da uklonite škrob koji strši na površini
- Ogulite luk, isperite i narežite na kolutiće
- Preokret mrkve - trebali biste odrezati kožu od nje i rezati je kolutovima
- Ogulite češnjak i prepolovite ga na pola
- Linija mesa - mora se oprati, osušiti i podijeliti na porcije
- Odvojeno u zdjeli pomiješajte krumpir, meso, luk, mrkvu i češnjak, dodajte tamo sol i papar, sve zalijte biljnim uljem
- Ostaje sve pomiješati i sipati u rukav, koji se zatim treba učvrstiti, svezati
- Pećnica mora biti prethodno zagrijana - temperatura bi trebala biti srednja, 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja do 40 minuta
Napraviti ukusan obrok je jednostavno. Možete ga kuhati prema svom raspoloženju, a svojoj obitelji i gostima pružate zadovoljavajuću i hranljivu mogućnost jelovnika.
Razvaljajte se na podlanku
Izvrsno rješenje bi bilo under-roll. Može djelovati i kao hladno predjelo, ili može biti neovisno jelo, koje se može konzumirati i hladno i vruće. Zahtijevaće:
- Donji premazi - 2 kg
- Slatka paprika - do 3 komada
- Češnjak - 3-4 češnja
- Lovorov list (može biti mljeven)
- Svježi peršin
- Začini po ukusu
- Sol - prstohvat
Korak po korak postupak pripreme ove opcije je sljedeći:
- Prvo morate isprati meso - to trebate dobro napraviti, a zatim ga treba natopiti strmim slanom vodom. Ostavite tako za noć
- Osušite meso salvetama i naribajte mješavinom začina
- Paprike treba oprati i oguliti, a zatim narezati na trakice
- U unutrašnjost mesa stavite povrće, peršin i češnjak iscijeđeni
- Uvijte meso u kolut i zaključajte tako da se otvori - u tu svrhu možete koristiti konac
- Dalje, meso treba zamotati u foliju i poslati u pećnicu
- Pećnicu treba zagrijati na 150 stupnjeva i pripremiti za dugi postupak pečenja - do 3 sata
- 15 minuta prije kraja kuhanja meso trebate proširiti i staviti ga u pećnicu da se ispeče korica
Prije posluživanja, rolnu možete ukrasiti zelenilom. Ovo će se pretvoriti u obične. Poslužite u rafiniranijoj.
Brzi recept
Često se podlanke pripremaju nekoliko sati. Ali postoji i takva opcija za njegovu pripremu, koja traje ne više od pola sata. Istina, u receptu je naznačeno ukupno 13, ali ovo vrijeme se troši na mariniranje mesa, dok se ono samo peče mnogo puta brže. Ali izlaz će biti savršeno mesno jelo. Da biste ga pripremili, trebate:
- Donji premazi - 1 kg
- Senf (po mogućnosti začinjen) - 10 grama
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Šećer - 10 g
- Češnjak - 4 češnja
- Luk - 1 komad
- Suhi peršin - 3-4 komada
Kalorični sadržaj takvog jela je samo 185 kcal na 100 g proizvoda. Trebate to učiniti na sljedeći način:
- Meso temeljito isperite i uklonite svu vlagu iz njega.
- Ogulite luk od ljuske i narežite na tanke kolutove
- Zatim ga treba staviti u zdjelu, prekriti šećerom i solju i pireom rukama, tako da se sok ističe
- U ovu smjesu dodajte začine, senf i češnjak, sve promiješajte
- U rezultirajućoj marinadi meso treba spustiti i u potpunosti ga uvaljati, poklopiti i staviti u hladnjak na noć
- Prije kuhanja izvadite meso, izvadite češnjak i luk
- Meso treba namotati, osigurati nitima, staviti u rukav
- Peći podočnjake treba biti na temperaturi od 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja je oko pola sata
- Zatim ostaje izvaditi iz pećnice, izvaditi da se ohladi, a nakon toga već uklonite niti - i tu shemu ne treba miješati na mjestima, jer inače će se cijeli kolut raspasti