Mlijeko, nesumnjivo koristan i potreban proizvod za osobu. Na probavljivost mlijeka, brzinu njegove probave i hranjive vrijednosti jako utječe temperatura pića. Najkorisnije je svježe mlijeko, to jest izravno iz pod kravlje, ima antimikrobna svojstva, sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, lako se apsorbira i prerađuje, te povoljno djeluje na imunološki sustav. Iz navedenog možemo zaključiti da je najzdravije mlijeko toplo, ali što je s onima koji vole cool napitak?
Odaberite svoj recept
Zašto se ne preporučuje piti ohlađeno mlijeko?
Nakon što bilo koji proizvod uđe u želudac, enzimi iz želučanog soka počinju djelovati na njega. Kada miješate hladno mlijeko i luk koji izlučuje želudac, dolazi do zgušnjavanja, odnosno proteinske pahuljice i mliječne masti ispadaju. Na brzinu procesa uvelike utječe kiselost želuca, s povećanim - mlijeko koagulira mnogo brže, istovremeno smanjujući količinu klorovodične kiseline i anestezirajući peptičkim čirima. U takvim uvjetima temperatura mlijeka ne smije biti niža od 35 - 40 stupnjeva. Osobama sa niskom kiselošću želuca, mlijeko bilo koje temperature se uopće ne preporučuje piti, jer se mlijeko ne zgrušava i ne prerađuje u crijeva.
Nutricionisti i gastroenterolog zaključili su da se hladno mlijeko ne smije piti, jer kada uđe u želudac, pretvara se u tešku ljepljivu tvar koja se taloži na zidovima gastrointestinalnog trakta i s vremenom se pretvara u toksine, što prirodno utječe na tjelesnu stanje cijelog organizma. S vremenom se mogu razviti uporni proljev i probavne smetnje.
Za apsorbiranje hladnog napitka potrebna je velika količina energije. Nakon završetka procesa kapanja preostali serum se apsorbira u krv, a ohlađene proteinske pahuljice duže vrijeme ostaju nerazgrađene u želucu, uzrokujući neispravnost gastrointestinalnog trakta.
Osim crijevnih poremećaja, hladno mlijeko često može uzrokovati grlobolju, a u težim slučajevima čak i grlobolju.
Činjenica da je mlijeko zdravo je neporeciva, samo ga treba konzumirati toplo i odvojeno od ostalih proizvoda.