Pilaf je izvrsno rješenje za obiteljsku večeru. Prvo, zadovoljavajući, drugo, nepotrebno je kuhati prilog zasebno, i treće, vrlo je ukusno (osim ako se, naravno, pravilno kuha).
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g mesa (janjetina),
- - 2 šalice riže s dugim zrnom,
- - dvije velike mrkve,
- - 2-3 luka,
- - začini za pilaf,
- - sol
- - biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Najprije morate dobro zagrijati ulje u kotlu - to je jedna od glavnih tajni uspješnog pilafa. Morate ga zagrijavati dok ne počne lagana maglica. Jednako je važno rižu dobro isprati. Voda treba mijenjati ne manje od 7 puta. Dakle, gluten se ispere, a riža u pilafu će biti drobljiva.
2
Meso treba oprati, izrezati na dovoljno velike komade. Mrkvu ogulite, narežite na trakice. Ogulite luk, narežite na kolutiće.
3
Stavite meso u vruće ulje, pomiješajte. Na meso stavite mrkvu i luk, ako ga koristite, pomiješajte ponovo i malo pržite. Zatim ravnomjerno sipajte rižu. Stavite žlicu na rižu s produbljivanjem prema dolje i na nju ulijte hladnu kuhanu vodu sve dok njezina razina ne bude dva prsta iznad razine riže. Ne miješajte rižu! Posolite sadržaj kave, zatvorite ga poklopcem i prvo stavite na jaku vatru, a kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte pilaf dok voda potpuno ne ispari. Na kraju kuhanja dodajte začine i pomiješajte pilaf.