Budući da je ljeto sada na dvorištu, a vrhovi repe već rastu u vrtovima, ova će pita biti vrlo korisna. Za ovo pečenje treba odabrati listove što je mlađe moguće - s njima je punjenje nježnije.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 4 žlice. l. mlijeko;
- - 4 žlice. l. voda (piće);
- - 10 g šećera;
- - 10 g kvasca (svježeg);
- - 320 g brašna;
- - 2 žlice. l. maslac;
- - 300 g listova repe;
- - 100 g perja zelenog luka;
- - 200 g Adyghe sira (masnoće);
- - sol;
- - crni papar;
- - ljuta crvena paprika.
Priručnik s uputama
1
Za test: malo zagrijanog mlijeka dodajte toplu vodu, šećer i kvasac i dobro promiješajte. Prosijte brašno klizačem, napravite rupu, ulijte tekuću smjesu u nju.
2
Otopite maslac, ohladite i ulijte u mliječnu smjesu. Sve solite, zamijesite elastično tijesto, poklopite, stavite na toplo mjesto i ostavite 40-50 minuta.
3
Za nadjev: isperite vrhove i uklonite stabljike, listove narežite na trakice. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte s repe. Nasjeckajte sir i pomiješajte sa smjesom od repe i luka.
4
Dlanom ruke zamijesite tijesto u tortu promjera 10 cm. Začinite solju, paprom, stavite u sredinu obratka i spljoštite.
5
Uzevši rubove tijesta, izvucite ih u sredinu proizvoda, spojite i dobro stegnite. Glatku površinu torte izmutite u okrugli kolač.
6
Stavite tortu na lim za pečenje, napravite mali rez na sredini vrha (kroz nju će izaći para) i izvadite lim za pečenje u pećnicu.
7
Pecite tortu s repe i sirom 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Izvadite gotov proizvod iz pećnice i namažite maslacem.