Špinat je zdrav proizvod koji se preporučuje uvrstiti u jelovnik što je češće moguće. Oni koji ne vole supu od zelenog kupusa, salate i priloge sigurno će uživati u srdačnoj i nježnoj torti od špinata. Zelenilo u njemu skladno se kombinira s jajima, sirom, kiselim vrhnjem i ostalim ukusnim sastojcima.
Odaberite svoj recept
Korisna poslastica: pita sa špinatom i skuta
Hranjiv obrok koji se može poslužiti vrući ili topli. Za kuhanje koristite svježi ili smrznuti špinat, a on ne djeluje kao punjenje, već služi kao osnova za smjesu skute s sirom.
sastojci:
- 1 kg špinata;
- 4 jaja
- 15 g maslaca;
- 1 luk;
- 125 g skute;
- 60 g tvrdog sira;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- sol;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- hrpa svježeg bilja.
Poredati špinat izbacivanjem smeća. Operite zelje u nekoliko voda, stavite u lonac za zdjelu, ulijte malu količinu vode i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekša. Baci špinat u drugar, pusti da voda proključa. Dodajte tučeni bjelanjka, prstohvat muškatnog oraščića. Sve temeljito promiješajte, prelijte u kalup obložen nauljenim papirom za pečenje, pecite 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva.
U tavi otopite maslac, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane zlatno smeđa. Maknite s vatre, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, sitno sjeckanim začinskim biljem i sirom. Nadjev rasporedite na osnovi špinata i razvaljajte u obliku kolutića. Tortu poslužite toplu, izrezanu na debele kriške.
Quiche sa špinatom i sirom
Tradicionalno francusko jelo koje kombinira mrvicu temeljca tijesta s nježnim aromatičnim punjenjem. Poslužite srdačnu tortu bolje toplu, uz ružno vino ili jabukovaču.
sastojci:
- 2 grozda svježeg špinata;
- 1, 5 šalice brašna;
- 100 ml mlijeka;
- 2 jaja
- 1, 5 tsp krumpirov škrob;
- 250 g sirovog sira;
- 100 g maslaca;
- sol i papar po ukusu.
Prosijte pšenično brašno u duboku zdjelu, dodajte sol i 70 g omekšanog maslaca. Umiješajte smjesu u mrvicu vilicom. Dodajte pileći žumanca i 2 žlice. l. mlijeko. Nevaljano homogeno tijesto zamijesite, zamotajte u film i stavite u hladnjak na pola sata.
Isperite listove špinata, odrežite ukočene stabljike. U tavi otopite preostali maslac, stavite špinat i pirjajte 2-3 minute dok ne omekša. U zasebnoj zdjeli umutite mlijeko, jaje, preostali protein iz tijesta, krumpirov škrob, sol i papar.
Tijesto razvaljajte u tankom sloju i stavite u namašćeni oblik tako da prekrije dno i zidove. Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na 15 minuta. Ohladiti tortu.
U masu od jaja i mlijeka stavite špinat i rikotu, dobro promiješajte. Izlijte nadjev u kalup i stavite quiche u pećnicu na 25-30 minuta. Izvadite pripremljeni kolač iz kalupa, ohladite na žicama i narežite na porcije. Poslužite s kiselim vrhnjem.