Ovaj se kolač dobro slaže s slatkim i slanim nadjevom, a prostor za maštu ovdje je apsolutno neograničen.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 1 šalica brašna
- - 120 g maslaca,
- - 3 žlice hladna voda
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 150 g brie sira,
- - 50 g oraha.
- - 300 g šunke,
- - 1 luk,
- - zeleni luk,
- Da biste popunili:
- - 2 jaja
- - 100 g kiselog vrhnja,
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Za početak pripremite tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno u zdjelu i dodajte prstohvat soli. Premažite maslacem i stavite u zdjelu brašno. Prstima usitnite brašno i maslac do stanja masnih mrvica. Učinite to vrlo brzo tako da kontakt testa s vašim rukama bude minimalan. Dodajte mrvicama hladnu vodu i brzo zamijesite tijesto.
2
Od tijesta oblikujte krug, zamotajte ga u film i stavite u hladnjak na pola sata.
3
Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. Luk narežite na tanke kolutove.
4
U tavi zagrijte 2 žlice. maslac, stavite tamo luk i pržite, miješajući, na laganoj vatri.
5
Brie sir narežite na kriške, šunku na male kockice. Sitno nasjeckajte luk i orahe.
6
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u sloj debljine 5 mm i stavite u kalup. Izrežite rubove tijesta.
7
Na dno baze stavite karamelizirani luk, a na vrhu sir. Dodajte šunku, orahe i proljetni luk.
8
Sada pripremite nadjev. Da biste to učinili, tucite šlag sa kiselim vrhnjem. Ulijte joj nadjev. Razvaljajte komade tijesta, izrežite figure i stavite na vrh nadjev.
9
Stavite kalup u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, i pecite dok ne isplivaju, oko 20-25 minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno.