Phali - tradicionalno gruzijsko jelo - također se može pripremiti za one koji vole jesti termički neobrađenu hranu. Kavkaško predjelo priprema se od jedne vrste povrća s dodatkom začina i začina. Za pripremu falija možete koristiti kupus, špinat, repe. Patlidžani phali imaju zanimljiv okus. Klasično je peći ili blanširati povrće prije kuhanja, ali može se pripremiti i od sirovog povrća.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - patlidžan - 2 kom.
- - češnjak - 1 - 2 češnja
- - orasi (koštice) - 1 šalica
- - sol, začini (mljeveni korijander, hmelj-suneli, sumy)
- - zelje (cilantro)
Priručnik s uputama
1
Ogulite patlidžan i po potrebi sjemenke. Za pripremu sirovog falija iz patlidžana bolje je uzimati mlade plodove, jer imaju osjetljiviji okus i ne zahtijevaju uklanjanje sjemenki. Pripremljeni patlidžan izrezati na proizvoljne komade.
2
Ogulite češnjak. Ako želite lagani okus češnjaka, uzmite jednu češanj češnjaka. Ako želite izraženiji, oštar okus, možete uzeti dvije ili tri češnja češnjaka. Poredajte jezgre oraha da biste isključili ulazak particija i komada školjke u jelo.
3
Patlidžan, češnjak, orasi, zajedno s biljem, prolaze kroz mlin za meso. To radimo dva puta kako bismo postigli željenu konzistenciju falija. U ovom slučaju, miješalica ili kombinirani proizvodi nisu baš prikladni, bolje je, ako je moguće, proizvode preskočiti kroz brusilicu za meso.
4
Dodajte sol, hmelj suneli. Obično se koristi Usho suneli, ali ovdje se mora imati na umu da se za pripremu začina pirjač izlaže visokim temperaturama. Ako želite pikantniji okus, možete dodati goruću crvenu mljevenu papriku. Temeljito izmiješajte dobivenu pastu, stavite u scrambler, pospite šunkom po vrhu.
Sivi fali možete poslužiti sa suhim pecivima ili sirovim povrćem.