Ječam je vrlo zdrava žitarica. Ali trebate ga moći kuhati, inače će se jelo ispasti sluzavo. Biserna juha od ječma s gljivama, ako se pravilno kuha, bit će vrlo aromatična i ukusna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 500-600 ml vode;
- • 250 g ječma;
- • 50 g suhih gljiva;
- • limunov sok;
- • 1 žlica kiselog vrhnja.
- • svježi kopar;
- • 2, 5 litre mesnog juha;
- • maslac;
- • par pilećih žumanjka;
- • 1 luk;
Priručnik s uputama
1
Gljive morate staviti u šalicu i preliti ih hladnom vodom. Trebali bi stajati dok ne nabubre. Nakon toga gljive će trebati kuhati dok ne omekšaju, bez mijenjanja vode. Zatim ih malo ohladite i narežite na trakice.
2
Dalje, skuhajte tavu i tamo pošaljite maslac. Stavite na vatru i pržite gljive dok ne skuhaju.
3
Nakon što morate očistiti žarulju i isprati je. Prerežite na pola, a zatim prepolovite. Nasjeckani luk poslati na gljive. Pržite dok ne omekša. Zatim ulijte malu količinu mesnog juha, kuhajte oko 10-12 minuta.
4
Ječam treba oprati toplom i toplom vodom. Prvo se uklanja sloj škroba, a zatim mast. Grožđice stavite u zasebnu tavu, prelijte hladnom kipućom vodom. Trebate kuhati žitarice u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, kuhajte vodu u velikoj tavi. Zatim stavite tamo mali lonac s bisernim ječmom i kuhajte jedan sat.
5
Kad juha prokuha, možete na sitne komade namazati gljive, ječam i nasjeckano meso. Sve kuhajte još 10 minuta. Žumanjke izmiksajte u zasebnu zdjelu. Pošaljite tamo kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
6
Isključite juhu, a mješavinu kiselog vrhnja i žumanjka ulijte postepeno, miješajući. Zatim juhu ponovo stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Zatim dodajte sol po vašem ukusu i dodajte limunov sok. Na kraju biserni ječam pospite nasjeckanim začinskim biljem.