Pastroma je jelo koje nam je izvorno stiglo iz židovske kuhinje. Obično se priprema od govedine, ali često se koristi svinjetina i piletina.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom;
- 1 žlica. voda;
- sol;
- biljno ulje;
- med;
- ½ žlice l crvena paprika;
- ½ žličice zdrobljeni muškatni oraščić;
- 3 češnja češnjaka
Priprema:
- Pileća prsa operite, očistite kosti i kožice. Razrijedite stolnu sol u čaši tople vode za piće.
- Prebacite pripremljeno meso u malu tavu i napunite ga pripremljenom slanom vodom. Ostavite preko noći u hladnjaku.
- Izvadite pileće meso iz slane vode, malo ga osušite papirnatim ručnicima. Rola pilećih prsa stvaramo oblačenjem s kulinarskim nitima, koji će dobiti oblik nadolazećeg pastrome.
- U unaprijed pripremljenoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, med, začine i češnjak prošao kroz prešu.
- Podmažite pileća prsa pripremljenom konzistencijom i ostavite da se mariniraju 20-27 minuta. Preporučljivo je staviti meso na hladno mjesto.
- Da biste pripremili lim za pečenje: prekrijte folijom, namažite suncokretovim uljem i u nju stavite piletinu. Nije potrebno pokriti vrh pastrami folijom.
- Pecite pileće pastrami u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 210 stupnjeva 40-45 minuta.
- Nakon kuhanja ostavite pastram u praznoj pećnici još 60 minuta.
- Meso ohladite, pažljivo uklonite pastrami iz niti za kuhanje. Oštrim nožem narežite na kriške. Posluživanje za stolom moguće je uz bilo prilog. Pečeni krumpir je odličan.