Postoji niz teorija o zdravoj prehrani i zabluda koje su pristalice već dugo vremena. Među njima je teorija proizvoda s negativnim ili negativnim kalorijama.
Odaberite svoj recept
Pristalice teorije tvrde da postoje proizvodi s premalo kalorijskog sadržaja, kad probavljanjem tijelo potroši više kalorija nego što ti proizvodi sadrže. Na primjer, šalica zelene salate sadrži oko 30 kcal, 40-50 kcal se troši za probavu, to jest 10-20 kcal, tijelo se činilo da "gori" u procesu probave hrane, što je nesumnjivo plus za ljude koji gube kilograme ili slijede sportsku dijetu. To se već može činiti apsurdnim. Čini se da nikakav trening nije potreban, proizvodi s negativnim kalorijskim sadržajem bit će svojevrsna teretana ili staza za trčanje, samo jesti ove proizvode. Jedan broj "negativno-kaloričnih" uključuje sve vrste lisnatih salata, kupus, rajčicu, krastavce, neke vrste agruma i jabuka i neke druge biljke.
Znanstvenici su skeptični prema teoriji negativno kalorične hrane, objašnjavajući to postojanjem takozvanog toplinskog učinka hrane (ukratko za TEF). Upravo ETF izražava količinu kcal koju tijelo probavi u probavi. Koeficijent ETF ni na koji način ne može biti veći od 100%, ali kreće se od 3% do 30%. Jednostavno rečeno, na svakih primljenih 100 kcal tijelo troši najviše 30 kcal. Ali čak i maksimalnih 30% tijela troši na probavu proteinske hrane, to je najčešće hrane životinjskog podrijetla, koja ne uključuje salate, krastavce i tako dalje.
Doista, hrana s "negativnim udjelom kalorija", poput namirnica ugljikohidrata, troši samo 5-10% na njihovu probavu. Na primjer, s jabukom od 50 kcal, tijelo će dobiti oko 40 kcal. Daleka potvrda teorije može se vidjeti u sadržaju određenih proizvoda određenih tvari koji povećavaju metabolizam tijela (na primjer, sinafrin u grejpu), ali to nije negativan udio kalorija.
Dakle, proizvodi s "negativnim udjelom kalorija" zapravo su samo niskokalorična hrana, čija prednost je vlakna i voda u sastavu, koji daju zasićenost i općenito blagotvorno utječu na probavu. To dovodi do smanjenja tjelesne težine, jer se smanjuje volumen same hrane zbog niskokaloričnog povrća. Pri izračunavanju dnevne prehrane takvo povrće se uglavnom ne može uzeti u obzir, jer je njihov sadržaj kalorija prenizak za taloženje u masnoći. I doista, nitko se još nije udebljao jedući krastavce, kupus ili salatu. Zaključak: povrće, posebno zeleno, trebalo bi biti prisutno kad god je to moguće pri svakom obroku, zbog njihove ekstremne korisnosti, ali ne smije se brkati s negativnim kalorijama.