Mesna peciva su izvrsno jelo na bilo kojoj proslavi. Kuhati se lako je, a okus je zadivljujući. Ekstra pikantan umak savršeno nadopunjuje gotovo jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - dimljena piletina 300 g;
- - teleći bubrežni dio 1 kg;
- - maslac 50 g;
- - pšenično brašno 60 g;
- - mlijeko 300 ml;
- - ribani muškatni oraščić na vrhu noža;
- - tvrdi sir 30 g;
- - žumanjak 1 kom.;
- - masnoća 120 g;
- - luk 120 g;
- - paprika 15 g;
- - pasta od rajčice 30 g;
- - slatka zelena paprika 1 kom.;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Piletinu skuhajte, a zatim prođite kroz mlin za meso. Teletinu temeljito operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na 6 obroka. Nježno pobijedite svaki komad teletine i lagano ga solite.
2
U tavi rastopite maslac, dodajte mu brašno, ulijte mlijeko. Dok neprestano miješate dodajte crni mljeveni biber i muškatni oraščić. Umak kuhajte 30 minuta, neprestano miješajući, na laganoj vatri.
3
Naribajte sir. Pomiješajte pripremljeni umak, žumanjak, sir i crni papar s mljevenom piletinom. Dobro promiješajte.
4
Dobiveni nadjev stavite na razlomljene komade teletine. Uvaljajte u peciva, a zatim oblačite kulinarskim nitima. Pržite peciva u rastopljenoj masnoći. Zatim prebacite u tavu.
5
U istoj masnoći popržite sitno sjeckani luk, dodajte papriku i pire od rajčice, odmah ulijte dio juhe od pršuta i dobro promiješajte. Izlijte peciva dobivenim umakom, pirjajte na laganoj vatri, povremeno dodavajući juhu, 30 minuta.
6
Slatku papriku narežite na trakice, dodajte u kolutice, pirjajte dok se papar ne skuha. Prije posluživanja izvadite konac iz peciva, stavite ih na jelo, prelijte umakom u kojem su bili pripremljeni. Pire od krumpira poslužite kao prilog.