Meso s prilogom kod mnogih izaziva mnoštvo sukobljenih osjećaja, počevši od sumnje je li to moguće kategorički baciti. Međutim, tradicionalna kuhinja jugoistočne Azije meso, podvrgnut procesu propadanja, smatrat će delicijom. Glavna stvar je biti u mogućnosti pravilno kuhati.
Odaberite svoj recept
Trovanje mesnim ili ribljim proizvodom smatra se lijekom kao jednim od najtežih slučajeva. Međutim, to još uvijek nije uvijek uzrokovano mesom, u kojem je započeo proces propadanja. Često su toksini štapića paratifoidnih i enteričkih skupina ili botulizam "krivi" za bolest. Stoga bi trebao kupiti proizvod u pouzdanim prodavaonicama mesa, gdje proizvod prolazi obveznu kontrolu. A ipak se događa da vlasnici zbog zaboravnosti ili zaposlenosti na vrijeme zaborave staviti kupljeno meso u zamrzivač, a ujutro ga otkriju specifičnim mirisom.
Je li moguća reanimacija proizvoda
Ako je meso izvorno bilo odgovarajuće kvalitete i smrznuto, onda u jednoj noći neće ići loše. Istina, ljeti, u vrućini, svježe meso za takvo vremensko razdoblje počet će isijavati gnjevni "okus", kvaliteta masnih komada posebno se brzo mijenja. Meso je jedna od najskupljih namirnica i ne treba ga razbacivati, mada je i zdravlje skupo.
Bez nepotrebne panike, morate pregledati proizvod, isprati ga tekućom vodom. Iako se vjeruje da pranje mesa pogoršava njegov okus, ali u ovoj situaciji treba odabrati manje od dva zla. U pravilu, ako je proces pokvarenja tek počeo, tada miris na površini komada, koji čak može biti i malo sklizak. Ali kad se reže, meso je unutra bez mirisa. Strahovi su uzaludni - meso je potpuno jestivo.
Za veću sigurnost možete ga držati 30 minuta u slaboj otopini mangana. Visoka koncentracija izlazak je iz situacije, može samo pojačati neugodan miris tijekom daljnje toplinske obrade. Ako se meso malo ukruti, tada će vam pomoći esencija octa. Blago kisela otopina uklonit će miris i djelovati kao konzervans.
Mišljenje da ocat omekšava meso je pogrešno. Suprotno tome, vraća prijašnju elastičnost i uklanja mirise. Nadalje, takvo se meso može kuhati na bilo koji dostupni način, ali poželjnije ga je pržiti začinima. Ako je proces raspadanja započeo, tada nema smisla ugroziti sebe. Iako je u tradicijama nekih nacionalnosti jelo "sa slatkim mirisom" prepoznato kao najfiniranija delicija.