Pečenje ručica za gas - jednostavan je postupak, ako slijedite upute po korak. Gljive su hrskave i nevjerojatno ukusne. Zamke možete marinirati na nekoliko načina.
Odaberite svoj recept
Vrući marinirani krekeri - recept sa fotografijom
Detaljne detaljne upute sa fotografijama.
sastojci:
- Kilogram valova;
- 150 grama luka;
- 100 grama mrkve;
- 3 češnja češnjaka;
- Stolni ocat (9%) - žlica;
- 2 žlice soli bez joda:
- Žlica šećera;
- 4 pupolja klinčića;
- 7 graška crnog papra;
- 2 lovorova lista.
Kako kuhati domaće kisele uzbuđenje, korak po korak:
Prođite kroz gljive, uklonite krhotine, narežite i očistite noge velikih gljiva. U malim gljivama ostavite noge. Za očuvanje koristite samo mlatine s promjerom šešira od 3 do 5 centimetara. Za čišćenje kore od gljiva poklopac trebate od rubova prema sredini. Namočite krekere u dosta hladne vode 2 dana, mijenjajući vodu svakih 8 sati. To će pomoći ukloniti gorčinu.
Ocijedite gljive i stavite ih u veliku posudu. Ulijte u slanu vodu. Po litri vode, žlica soli koja nije jodirana. Kuhajte oko 20 minuta, uklanjajući pjenu. Kad gljive potpuno potonu na dno, spremne su. Nikada ga prije ne isključujte. Zamijenite zamke u filcu i isperite. Ostavite vodu da se potpuno staklo. U međuvremenu, izvršite sterilizaciju limenki.
Konzerve temeljito isperite novom spužvom od pjene sapunom i sodom za pranje rublja, temeljito isperite, osušite i stavite u pećnicu naopako. Uzmite limenke od 0, 5-0, 7 litara. Sterilizirajte na temperaturi od 120 stupnjeva 15 minuta. Poklopci se također operu spužvom sapunom za pranje rublja, isperu i steriliziraju u kipućoj vodi 7 minuta.
Ogulite luk i mrkvu. Izrežite na kolutiće i krugove. Ogulite i prepolovite svaki češanj češnjaka.
Prokuhajte litru vode i dodajte luk, mrkvu, papriku, lovorov list, šećer, sol i klinčiće.
Kad marinada počne ključati, ulijte ocat i stavite gljive s bubrega. Kuhajte 15 minuta.
Rasporedite pripremljene gljive u staklenke zajedno s povrćem i začinima tako da marinada na vrhu malo pokrije gljive.
Pokrijte i sterilizirajte 45 minuta. Zatim se valjajte i okrenite naglavačke. Staklenke prekrijte pokrivačem i ohladite na sobnoj temperaturi. Nakon jednog dana potpuno ohlađene gljive prenesite u smočnicu.
Prvo pročitajte opće smjernice. Isti su za svaki recept. Možete kiseli samo gotove uzbuđenja.
Kako odabrati zamke za kisele kravate - opće preporuke
Jedan od glavnih uvjeta za kiselost je pravovremena obrada gljiva. Nakon rezanja, zamke treba obraditi u roku od 6 sati. Ako nemate vremena, bolje ih je očistiti i zamrznuti.
Poredati gljive za ukiseljenje. I pripremite one s promjerom šešira ne većim od 4 centimetra. Izrežite noge, ogulite i narežite. Ostavite netaknute šešire.
Crvene gljive za kiselost neće raditi.
Da gljive ne budu gorke, moraju se namočiti u hladnoj vodi. Namakanje će trajati 2 dana. Vodu mijenjajte svakih 8 sati.
Kada kuhate gljive, svakako pričekajte dok ne budu gotove. Prilikom kuhanja sve bi zamke trebale potonuti na dno. Prehlade gljive zabranjeno je kiselo kiselo ukiseljeno! Možete ih otrovati. Obavezno uklonite pjenu tijekom kuhanja.
Kisele zamke treba zatvoriti samo u sterilnim staklenkama. Nemojte ovo zanemariti.
Pospite kisele uzbuđenje na suhom, hladnom i tamnom mjestu ne više od godinu dana ako su dobro zatvorene.
Gljive, zatvorene u staklenim staklenkama pod plastičnim poklopcima, čuvaju se ne više od 5 mjeseci u hladnjaku.
Kad gljive položite u banke, obavezno provjerite jesu li one pola centimetra prekrivene slanom vodom.
Bolje je gljive zatvoriti u malim staklenkama, jer se otvorene gljive mogu čuvati u hladnjaku ne više od 5 dana na temperaturi od +1 do +4 stupnja.
Kako pravilno sterilizirati staklenke
Prije svega, provjerite da na bankama nema čipsa ili pukotina.
Koristite samo nove korice. Pri kupnji vodite računa da su metalni poklopci vijka savršeno ujednačeni, bez ogrebotina i oštećenja. Navlake za strojeve za šivanje također trebaju biti savršeno ravne i s gumenim trakama.
Prvo operite staklenke sapunom za rublje novom spužvom od pjene. Zatim ih operite sode bikarbone i temeljito isperite tekućom vodom. Nakon toga, možete početi sterilizirati.
Mikrovalne pećnice za sterilizaciju
Prilikom odabira ove metode sterilizacije, poklopce će trebati zasebno kuhati u tavi 7 minuta.
U čistu limenku napunite vodu jedan i pol centimetara, postavite na maksimalnu snagu i postavite tajmer na 5 minuta. Ako je snaga mikrovalne pećnice manja od 800 W, povećajte vrijeme.
Maksimalna zapremina limenke je 0, 7 litara.
Steriliziranje limenki u pećnici
Izvrstan način za one koji imaju pećnicu s radnim termostatom! Staklenke iz pećnice izlaze suhe, ne trebaju ih se sušiti. Ova je metoda prikladna samo za vijčane kape, jer će se plastične kapice jednostavno rastopiti, a poklopci s gumenim trakama postat će neupotrebljivi kako se gumene trake presuše.
Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva.
Stavite oprane limenke s vratom prema dolje na stalak za žice, ako su osušene. Postavite vlažne limenke s vratom prema gore.
Sterilizirajte staklenke do 0, 7 litara 15 minuta. Sterilizirati staklenke 20 minuta. Tri litre - 25 minuta.
Ova je metoda idealna kad vam trebaju mnogo konzervi odjednom.
Sterilizacija pare
Idealan način za sterilizaciju malog broja limenki. Ulijte vodu na dno posude i stavite poklopce. Stavite dodatak za filtriranje ili cjedilo tako da ne dodiruje površinu vode. Na sito stavite limenke s vratom prema dolje. Sterilizirajte staklenke do litre zapremine 10 minuta nakon ključanja vode.
Sterilizacija limenki u vodi
Na dno velikog umivaonika ili tave stavite pamučni ubrus. Stavite limenke s vratom prema gore. Ulijte malo vode u staklenke i u posudu do iste razine. Donesite vodu do vrenja i kuhajte 7 minuta limenke do litre.
Nježno izvadite kuhane limenke, izlijte vodu i okrenite je naopako na sterilnom ručniku.
Sterilizacija kiselih trica u staklenkama
Kad sterilne staklenke napunite gljivama i slanom vodom, morate ih sterilizirati.
Da bismo sigurno ubili sve mikroorganizme, pribjeći ćemo vrlo zanimljivom načinu povećanja vrelišta vode. Na temperaturi od 110 stupnjeva, trebate sterilizirati gljive u staklenkama od 0, 5 - 0, 7 litara za 45 minuta.
Da biste povećali ključ vode, dodajte 478 grama soli u litru vode.
Možete sterilizirati radne dijelove u pećnici. Ali navlake ne bi trebale biti plastične ili s gumenim trakama. Ulijte 3 centimetra vode na lim za pečenje, stavite staklenke. Kad se pećnica zagrije na 130 stupnjeva, pecite 50 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno za limenke od 0, 5 do 0, 7 litara.
Odmah nakon završetka sterilizacije staklenke razvaljajte ili čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima.
Pečeni kolači s trešnjom
Gljive se dobivaju u vrlo lijepoj boji. Ako takve gljive stavite na svečani stol, gosti će se sigurno iznenaditi.
sastojci:
- Kilogram valova;
- 5 listova metvice;
- Spirg kopra;
- 5 malih lovorovih lišća;
- 2 češnja češnjaka;
- 5 graška crnog papra;
- 5 pupova klinčića;
- Čaša soka od višnje bez šećera;
- 20 grama šećera;
- 50 grama nejodirane soli.
Kako kiseti grozd s višnjom:
Rasporedite začine u limenkama od 200 grama: metvica, kopar, češnjak, papar, klinčići. Isperite marinirane bučice i stavite ih čvrsto u staklenke sa začinima. U sok od višnje dodajte šećer i sol, prokuhajte i ulijte gljive. Sterilizirajte, uvaljajte i polako ohladite.
Jednostavan recept za kisele trice za zimu
Sastojci se daju po kilogramu gljive. Povećavajte ovisno o broju valova.
sastojci:
- 1 kilogram valova;
- Litra filtrirane vode;
- Lovorov list - 3 kom.;
- 10 graška crnog papra;
- 5 graška papra;
- 5 karanfila;
- Žličica nejodirane soli;
- 2 žličice šećera;
- Žličica esencije octa.
Kako kuhati zamke:
Pripremite gljive, temeljito ih isperite nakon kuhanja.
Prokuhajte vodu za marinadu, dodajte sve začine, sol i šećer. Kuhajte 3 minute i dodajte ocat. Odmah uklonite marinadu s vatre.
Gljive s prorezanom žlicom rasporedite u marinadu, pričekajte da prokuha. Smanjite toplinu na minimum, kuhajte 5 minuta.
Rasporedite gljive u staklenke tako da marinada prekriva gljive, a do vrha staklenke ostane oko 7 milimetara.
Sterilizirajte, razvaljajte i ohladite okretanjem vrata prema dolje. Trebate se polako ohladiti, tako da staklenke ne izvadite na hladno i pokrijte ih dekom.
Kiseli češnjak s senfom
Jednostavan recept za kilogram i gljive.
sastojci:
- 1, 5 kilograma valova;
- 0, 5 litara pročišćene vode;
- Žlica soli s toboganom;
- Žlica šećera;
- Jabučni ocat - 50 ml;
- Glava češnjaka;
- Žlica sjemena bijelog senfa bez brda;
- 3 suncobrana.
Kako ukusno kuhati kisele zamke:
Ogulite češnjak i narežite na tanke kriške. Navedena količina sastojaka dovoljna je za tri staklenke od pola litre. U svaku staklenku stavite kišobran od kopra, senfa i češnjaka. Stavite kuhane i oprane kocke tako da se konzerve čvrsto napune.
Pripremite marinadu: u loncu prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta. Zatim ulijte jabučni ocat. Odmah uklonite marinadu s vatre. Izlijte u staklenke i prekrijte poklopcima.
Sterilizirajte 45 minuta, zatim valjajte i ohladite. Prema ovom receptu, staklenke možete zatvoriti plastičnim poklopcima, a gljive čuvati u hladnjaku 3 mjeseca. Više ne vrijedi. U hladnjaku očistite samo potpuno ohlađene kisele gljive.
