Pileća tjestenina: recepti sa fotografijama za lako kuhanje

Kombinacija tjestenine i piletine nije samo klasik kuhanja, već najpopularniji oblik posluživanja ova dva ukusna sastojka. Za kuhanje trebat će vam perad i tjestenina, sve ostale komponente su promjenjive. Koji su recepti?

Odaberite svoj recept

Prilikom kuhanja trebali biste se voditi u svojim očekivanjima - želite li talijansku tjesteninu s piletinom i gljivama ili klasične rogove s roštiljim nogama u pećnici. Možda će to biti klasični špageti bolonjeze od domaćih rezanci i mljevene piletine? Sva su ta jela, naravno, vrlo ukusna, zanimljiva i raznolika vaš stol.

Tjestenina s pilećim fileom

sastojci:

• Makaroni - 400 g;

• file od peradi - 400 g;

• kiselo vrhnje 20% - 180 g;

• topljeni sir - 80 g;

• svježe bilje - 100 g;

• paradajzna pasta. - 70 ml;

• Kremasti. ulje - 50 g;

• odrasta. ulje - 15 ml;

• začine i sol.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Zagrijte vodu u tavi i u nju uronite špagete, dodajte sol. Konstantno miješajte gumenom ili drvenom lopaticom kako se ne bi lijepile.

2. Dok se rezanci kuhaju, sir naribajte vrlo sitno. Špagete možete dobiti nakon 8 minuta. Ne odlijte svu vodu, ostavljajući malo juhe na dnu tave - oko 2 cm od dna, kako se tjestenine ne bi zbližile i postupno dosegnule. Dodajte maslac i promiješajte. Pokrijte sa poklopcem.

3. Isperite i nasjeckajte pileće meso. Ako ima kostiju, odvojite ih od fileta. Izrežite pulpu na prikladnu veličinu: kocke, kocke, slamke. I pržiti 10 minuta u zagrijanoj tavi na ulju.

4. Kombinirajte paradajz pastu s kiselim vrhnjem i sirom. Isperite bilo zelje i sitno nasjeckajte, dodajte preljevu i pospite začinima. Možete uliti malo vode.

5. Ubrzo premjestite preljev s piletinom i pirjajte oko 10 minuta.

6. Rasporedite na tanjure sa širokim stranama. Prvo na njih stavite špagete u obliku gnijezda, na vrh stavite piletinu i prelijte umakom. Začinite svježim biljem.

Kremna talijanska tjestenina s dojkama

sastojci:

• Makaroni - 400 g;

• pileće meso - 400 g;

• veliki luk - 1 kom.;

• masna krema - 200 ml;

• začin od bilja Provanse - prstohvat;

• paprika - prstohvat;

• sol;

• maslac - 25 g.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Isperite piletinu u tekućoj vodi i umočite je u ručnik. Samljeti u jednakim komadima po vašoj želji.

2. Ogulite luk i narežite na tanke polukružne kolutiće.

3. Zagrijte tavu i pržite povrće s piletinom na laganoj vatri dok ne bude kuhano - 25 minuta.

4. Ocijedite vrhnje i sve začine solju. Ocijedite pod poklopcem još par minuta.

5. Kuhajte tjesteninu: stavite vodu, dovedite do vrenja, dodajte sol i sipajte tjesteninu. Kuhajte ne više od 10 minuta. Ne dopustite da se pasta prokuha, već je ostavite malo čvrstu. Ona će se pripremiti u umaku od piletine.

6. Ocijedite kipuću vodu odbacivanjem tjestenine u filc i brzo isperite tekućom vodom. Izlijte u tavu s piletinom i dobro promiješajte. Jelo je spremno za posluživanje.

Špagete s bubuljicama ispod parmezana

sastojci:

• špageti - 400 g;

• pileći batak - 800 g;

• slivoch. ulje - 80 g;

• masna krema - 220 ml;

• visoko brašno sorte - 60 g;

• Parmezan - 100 g;

• ulje raste. - 70 ml;

• začine i svježe bilje poput bosiljka.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Posude se mogu koristiti s kostima, ali bit će ljepše jesti ako se kosti njihove piletine pažljivo uklone. Meso začinite solju i začinima i ostavite da se marinira 30 minuta ili duže.

2. U tavi zagrijte biljno ulje. Piletinu narežite na komade i umočite u brašno pržite dok ne postane hrskav.

3. Ubacite špagete u kipuću vodu, dodajte sol i kuhajte 10 minuta.

4. U tavi rastopite maslac, u njega ulijte brašno i zagrijte ga na laganoj vatri. Zatim dodajte vrhnje i, ne dovodeći do vrenja, ulijte naribani sir i začine. Promiješajte lopaticom i na laganoj vatri kako bi se sastojci sjedinili. Pošaljite piletinu u umak i pomiješajte špagete s umakom.

5. Sitno nasjeckajte stabljike bosiljka, ostavite netaknute listove ili ih prepolovite. Pri posluživanju ukrasite biljem.

Tjestenina s piletinom i gljivama

struktura

• bilo koji oblik tjestenine - 280 g;

• dimljena piletina - 300 g;

• češnjak - 2 zuba.;

• Maslac. - 20 g;

• šampinjoni - 400 g;

• bijelo vino - 120 ml;

• vrhnje - 200 ml;

• sir - 60 g;

• ulje raste. - 30 ml;

• zelje (cilantro, peršin) - 50 g.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Njoke kuhajte dok se napola ne skuvaju - do stanja "al dente". Ocijedite i začinite maslacem.

2. Komadi mesa podijeljeni u vlakna i poslati u wok tavu ili bilo koju drugu zagrijanu duboku posudu.

3. Gljive nije potrebno prethodno kuhati. Isperite i očistite od nečistoće. Izrežite ih na tanke kriške i dodajte mesu da se prže.

4. Ogulite i nasjeckajte češnjak na prešu od češnjaka, dodajte prženju.

5. Da biste stvorili mirisni umak, ulijte vino u piletinu i, neprestano miješajući, pirjajte 7 minuta.

6. Sada je red na kremu. Nakon što kombinirate sve sastojke, pirjajte umak još 5 minuta. I kombinirajte s gotovom tjesteninom. Tjestenina s gljivama i piletinom je spremna.

Nježna pileća tjestenina

sastojci:

• suhim suhim pilećim fileom - 600 g;

• tjestenina - 350 g;

• jaje - 1 p.;

• masna krema - 150 ml;

• 1/4 limuna

• sol i začini.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Piletinu samljeti u jednake komade i pirjati na laganoj vatri. Dodajte sve suhe sastojke.

2. Razbiti jaje odvajajući žumanca od proteina. Stavite protein u hladnjak, neće biti potreban. Šlag istucite žumancem i sipajte u tavu do piletine. Pustite pirjati oko 15 minuta.

3. Kuhajte tjesteninu kuhajući ih ne više od 8 minuta. Iscijedite vodu, prebacite ih u umak. Pustite kuhati još 5 minuta dok ne skuhate. Prije posluživanja pospite svježim limunovim sokom.

Tjestenina s povrćem i piletinom

sastojci:

• pileće meso - 400 g;

• školjke ili perje od tjestenine - 300 g;

• češnjak - 5 zuba.;

• slatka paprika - 1 kom.;

• čili paprika - 1 kom.;

• krupna rajčica - 1 kom.;

• srednji luk - 1 p.;

• pileća zaliha - 1 l;

• limun - 1 kom.;

• mlijeko - 100 ml;

• zelje - 1 hrpa;

• začine i sol.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Isperite i nasjeckajte piletinu na kockice.

2. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga kroz prešu. Ogulite luk i nasjeckajte nožem.

3. Paprike iz sjemenki i stabljike narežite na tanke trakice.

4. Pržite povrće s piletinom u tavi i ulijte mlijeko u njih. Za sezonu.

5. Skuhajte tjesteninu tako što ćete ih kuhati u slanoj juhi 10 minuta. Iscijedite tekućinu, tjesteninu kombinirajte s kremastim umakom. Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna.

6. Zeleno operite i sitno nasjeckajte, dodajte tjestenini.

Tjestenina s piletinom ispod premaza od sira

sastojci:

• tjestenina - 450 g;

• velika pileća noga - 450 g;

• paprika zvona (različite boje) - 2 kom.;

• masna krema - 180 ml;

• češnjak - 5 zuba.;

• veliki luk - 1 kom.;

• sir bilo koje mekoće - 300 g;

• začini - bilje i papar, sol.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Zagrijte kremu i kombinirajte s začinima.

2. Ogulite i nasjeckajte sve povrće na odgovarajuću veličinu.

3. Sir naribajte na krupnoj rerni.

4. Skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi i ocijedite je vodom kroz fil.

5. Piletinu isperite i odvojite od kosti, nasjeckajte na jednake kockice, pržite s povrćem na srednje jakoj vatri. Nakon 15 minuta dodajte toplu kremu i potamnite oko 6 minuta.

6. Prilikom posluživanja prelijte tjesteninu umakom i gusto pospite sirom. Da bi se sir rastopio u zdjeli, svi sastojci moraju biti jako vrući.

7. Možete ukrasiti grančicama zelenila.

Piletina Bolognese

Neobičan, ali vrlo jednostavan i ukusan način posluživanja špageta s piletinom zapečenom u pasti od rajčice.

sastojci:

• pileći file - 500 g;

• srednji luk - 1 p.;

• mala mrkva - 1 kom.;

• mesna juha - 300 ml;

• maslac je vrhnje. - 30 g;

• rajčica. pasta - 60 ml;

• sol i papar;

• sir - 100 g;

• Makaroni - 400 g;

• ulje raste. - 20 ml.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Stavite kipuću vodu ispod tjestenine. Izlijte rezance u kipuću vodu zajedno sa solju i kuhajte prema preporukama na pakiranju. Ocijedite i pomiješajte s maslacem.

2. Dok kuhate tjesteninu, ogulite luk od ljuske, isperite mrkvu i nasjeckajte sve na male komade što je više moguće.

3. Isperite i nasjeckajte piletinu u mlincu za meso.

4. Na zagrijano biljno ulje dodajte luk i mrkvu, nakon 3 minute intenzivnog prženja dodajte pileće mljeveno meso sa solju. Stalno se miješati.

5. Predgrijte mesnu juhu (ako je nema, onda pileću juhu možete razrijediti u vodi). Kombinirajte s pastu od rajčice i dodajte prženju luka, mrkve i piletine.

6. Zagrijte u tavi bez poklopca dok se umak ne zgusne. Okusite i dodajte začine.

7. Za posluživanje u tanjuru stavite dio tjestenine, u sredini prelijte bolognese umak i pospite naribanim sirom.

Tjestenina pirjana s piletinom s nadjevom i gljivama

Brzi bič bez tjestenine. Spremnost - za samo 20-25 minuta.

sastojci:

• pileće meso iz bilo kojeg dijela trupa bez kosti - 500 g;

• gljive kamenica ili šampinjoni - 350 g;

• male tjestenine (rogovi, lukovi, školjke itd.) - 300 g;

• masna krema - 250 ml;

• juha ili voda - 200 g;

• sol i crna paprika;

• srednji luk - 1 p.;

• raste ulje - 50 ml;

• zelje - 50 g;

• češnjak - 5 zuba.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Stavite veliku tavu s gustim dnom i visokim rubovima da se zagrije žlicom biljnog ulja.

2. Ogulite i nasjeckajte luk i gljive, izlijte u tavu. Piletinu isperite pod tekućom vodom i narežite na jednake komade. Pošaljite povrće da se prži.

3. Pirjajte sve ne više od 3 minute, ali meso bi trebalo postati bijelo. Možete povećati vatru.

4. U tavu dodajte vrhnje i vodu, sol i začine. I stavi još 3 minute. Možete dodati sirove tjestenine i, smanjujući temperaturu, kuhajte jelo ispod poklopca oko 10 minuta, miješajući umak svake minute.

5. Ogulite i nasjeckajte češnjak, isperite i nasjeckajte zelje. Minutu prije kuhanja izlijte pirjanu tjesteninu s piletinom, promiješajte i isključite.