Lasagna - biser talijanske kuhinje

Lasagna je talijansko jelo koje se toliko dobro ukorijenilo u Rusiji. Biser je talijanske kuhinje.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• - 300 g brašna;

• - 2 jaja;

• - sol;

• - 3 žlice vode;

• - luk - 1 glava;

• - zelje;

• - češnjak;

• - 4 žlice biljnog ulja;

• - 1 mrkva;

• - 200 g mljevenog mesa;

• - crna i crvena mljevena paprika;

• - 2 žlice vina;

• - 500 g rajčice;

• - 0, 5 l mlijeka;

• - 50 g maslaca;

• - 100 g sira.

Priručnik s uputama

1

Od vode, brašna, jaja, soli i biljnog ulja pripremite elastično tijesto. Razvaljajte ga i izrezajte na pravokutnike. Tijesto kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Bacite ih u drugar i isperite hladnom vodom.

2

Napravite umak nazvan Bologna umak. Da biste ga pripremili, izrežite luk, peršin, mrkvu i češnjak. Spasser sve u biljnom ulju. U ovu smjesu dodajte mljeveno meso i pržite dok ne omekša. Zatim začinite paprom, crnom i crvenom, prelijte crnim vinom i solju.

3

Ogulite rajčice i ogulite ih, dodajte umaku i kuhajte dok ne zgusne (to je oko 40 minuta).

4

Napravite umak od bešamela. Brašno pržite na maslacu i razrijedite s mlijekom. Kuhajte dok se ne zgusne, posolite i popaprite.

5

Podmažite posudu za pečenje, stavite komadiće tijesta i prelijte Bologna umakom. Po vrhu pospite naribani sir. Zatim stavite još jedan sloj tijesta i prelijte bešamel umakom. Izmjenjujte slojeve dok sastojci ne ponestanu. Po vrhu pospite sir. Stavite u pećnicu i kuhajte 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Obratite pažnju

Jelo se može kuhati od rezanci ili tjestenine.

Korisni savjeti

Ulijte mlijeko u brašno u tankom toku. U protivnom se mogu stvoriti kvržice.