Ako ste ljubitelj začinjene kuhinje, svidjet će vam se ta sladak, sladak i začinjen južnoamerički ragu s začinjenim čilijem, kikirikijem i čokoladom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • pileća bedra - 8 kom;
- • čili paprika - 2 mahune;
- • luk - 2 glave;
- • sjeme kumine (mljeveno) - 1 žlica;
- • cimet - 1, 5 žličica;
- • Češnjak - 3 češnja;
- • Tjestenina od paprike Chepotle - 2 žlice;
- • rajčice - 450 g;
- • grožđice - 40 g;
- • tamna čokolada - 25 g;
- • Crveni luk - 1 luk;
- • vapno - 1 kom;
- • suncokretovo ulje;
- • kiselo vrhnje - 170 g;
- • riža dugog zrna - 600 g;
- • maslac - 10 g;
- • cilantro;
- • Limunova korica - 40 g;
- • Limun 1 kom.
Priručnik s uputama
1
Uklonite kožu s pilećih bedara.
2
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
3
Stavite papar u zdjelu i dodajte dovoljno prokuhane vode da se potpuno prekrije. Ostavite Čile na toplom mjestu 25 minuta dok mahune ne omekšaju.
4
U isto vrijeme zagrijte ulje u tavi, u njemu pržite pileća bedra do zlatno smeđe boje. Dodajte luk i pirjajte 6 minuta dok ne postane proziran. Dodajte začine i nastavite kuhati još 3-4 minute.
5
Izvadite vodu i mlaz iz natopljene paprike. U Čile stavite preradnik hrane s 4 žlice tople vode, češnjaka i grožđicama. Izmutite sastojke u pastu, a zatim stavite u zdjelu, pomiješajte s maslacem kikirikija, nasjeckanom rajčicom i 400 ml tople vode.
6
Temeljito promiješajte povrće i pošaljite na pileća bedra. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok miješate na laganoj vatri 70 minuta.
7
Stavite komade piletine na tanjur. Pomoću 2 vilice odvojite meso od kostiju i odbacite. Vratite piletinu u gulaš, dodajte čokoladu i nastavite kuhati bez poklopca 30 minuta. Ako umak izgleda previše gust, preporučuje se dodavanje još tople vode.
8
Kuhajte rižu prema uputama na vrećici. Istovremeno u zasebnu zdjelu stavite pola prstena crvenog luka, začinite sokom limete i solju po vašoj želji (sol u posljednji trenutak). Poslužite jelo uz rižu, kiseli luk i limunov sok.