Kunić se smatra dijetalnim mesom. Jednostavno ga je kuhati ukusno. Zec u umaku od kiselog vrhnja vrlo je nježan i mirisan. Takvo jelo može postati glavno na svečanom stolu. Radnim danom zec se najbolje poslužuje uz prilog.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - zec 1 kg;
- - kiselo vrhnje 200 g;
- - luk 2 kom.;
- - maslac 100 g;
- - brašno 4 žlice. žlice;
- - češnjak 2-3 češnja;
- - lovorov list 1 kom.;
- - mješavina paprike;
- - biljno ulje 3 žlice. žlice;
- - zelje za ukrašavanje;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Zec operite, osušite papirnatim ručnikom. Podijelite na male dijelove. Utrljajte svaku krišku mješavinom paprike i soli. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Da bi meso zeca bilo sočno, prvo ga nemojte jako trljati solju, već sasvim malo. Najbolje je velikodušno soliti umak od kiselog vrhnja u kojem će se meso pirjati.
2
U tavi zagrijte biljno ulje. Svaki komad mesa uvaljajte u brašno, a zatim pržite sa svih strana. Kod zeca bi se trebala pojaviti zlatna kora; za to bi svaki komad pržen 5-7 minuta.
3
Ogulite luk i češnjak. Sitno nasjeckajte luk, a češnjak prođite kroz prešu. Gotovo meso prebacite u gulaš. Pržite luk u tavi do zlatno smeđe boje.
4
Mesu u gulaš dodajte prženi luk, češnjak, 2 šalice kuhane vode, kiselo vrhnje i lovorov list. Pirjajte pod poklopcem 10-15 minuta na srednjoj vatri. Poslužite jelo na stolu, nakon ukrašavanja grančicama svježeg bilja.
5
Kunić u kiselom vrhnju mora imati prilog. To može biti pire krumpir, kuhana riža ili tjestenina. Najuspješnija prilog je kuhani krumpir. Poslužite meso samo kad je vruće. Možete jelo ukrasiti koprom, peršinom i zelenim lukom.
Obratite pažnju